No es lo mismo beber agua que tomar vino. Lo primero responde a una necesidad fisiológica básica. Lo segundo involucra una experiencia sensorial donde interactúan la vista, el olfato y el gusto. Para que lo disfrutes al [...]

¿El chile en nogada va capeado o sin capear? ¿De verdad esta receta cumple 200 años? ¿Cuáles son los ingredientes tradicionales que se utilizan en su elaboración? ¿Siempre se marida con espumoso?  Por: Liliana Ortiz  El chef [...]

Quizá suene muy obvio, pero para abrir una botella de vino correctamente (a excepción -claro está- de aquellas que vienen con tapa de rosca) solo importan dos cosas: práctica y un buen sacacorchos. Por: Guía Simple de Vino y [...]

En la sierra y costa michoacana, principalmente en los municipios de Lázaro Cárdenas, Arteaga y La Huacana, se da una variedad de chile habanero denominada “chocolate”, por el color marrón oscuro que adquiere cuando está [...]

La receta de chiles en nogada sin duda ha puesto el nombre de México en alto entre los paladares más exigentes. Este platillo se ha preparado por varias generaciones, se cree que desde hace 200 años, entre los meses de agosto [...]

¿Qué ingredientes incluye tu idea de una paella valenciana tradicional? Si pensaste en mariscos, estás equivocado. La paella valenciana tradicional se elabora con 19 ingredientes y entre estos no están mariscos ni pescado. [...]

Dime cómo preparas tu café y te diré quién eres. El método de extracción que utilizas para tu bebida de las mañanas dice mucho de ti, desde la atención que pones al detalle, hasta lo exigente que eres con los aromas, sabores [...]

Doña Vero tiene su propio restaurante en la colonia Roma, en el que ofrece antojitos tradicionales mexicanos, inspirados en recetas prehispánicas, y preparados con insectos como el ceviche de chapulines y con carnes exóticas, [...]