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5 datos curiosos del maíz que quizá no conocías

Foto: Canva

“Sin maíz no hay país”, dice la frase popular que ha sido adoptada por movimientos y organizaciones a favor de la conservación de este cereal. Y es que gran parte de la gastronomía nacional está basada en este ingrediente, desde tortillas hasta bebidas tradicionales. En esta ocasión te compartimos cinco datos que quizá no conocías sobre el maíz

También ve: La Tortillería de La Güera, tortillas de chaya con carne, pejelagarto y otros guisos tabasqueños

  • México es el octavo productor de maíz a nivel mundial.
  • La producción de maíz es de 27 millones de toneladas al año.
  • Los estados de Sinaloa, Jalisco y el Estado de México son los principales productores.
  • Existen 64 razas de maíces nativos mexicanos.
  • Los maíces más conocidos en México son: palomero, cacahuazintle y Jala. 

También ve: 7 técnicas tradicionales de la cocina mexicana

Uno de los antecedentes de la celebración del maíz es la campaña “Sin Maíz no hay País”, que surgió en 2009 para defender al campo mexicano del Tratado de Libre Comercio de América del Norte y en la que participaron más de 300 organizaciones. 

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