Comer churros en la CDMX nos hace pensar inmediatamente a las tardes en las plazas, a paseos por la Alameda, a un buen paseo en Coyoacán. Este antojito –que nos encanta sumergir en el fondo de una taza de chocolate calientito y espumoso– está íntimamente ligado con nuestra memoria colectiva y tiene secretos que bien vale la pena conocer.

Acompáñanos en este paseo por la historia de los churros y, de paso, antójate con alguno de los lugares que te recomendamos.

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Cosas que probablemente no sabías de los churros

¿Sabías que hay quienes dicen que son origen chino? El argumento asegura que fueron los portugueses los que trajeron estos manjares a Europa. Introdujeron en el continente la receta de una pasta conocida como youtiao y que, a diferencia de los churros, no están escarchados con azúcar.

Otra teoría afirma que su origen proviene de los pastores nómadas españoles. Estos pasaban mucho tiempo en las alturas de la Península Ibérica y al no poder ir constantemente a comprar pan a las ciudades, inventaron una masa fácil de cocinar en una sartén.

Los churros no son sólo dulces como los conocemos en occidente; en otros países tienen la costumbre de prepararlos neutros o salados. Por ejemplo, en China y en Uruguay son salados y en este último se preparan rellenos de queso.  

Los churros deben su nombre a las ovejas, en concreto a una raza de oveja conocida como “Navajo Churro”, descendiente de la oveja “Churro”. Esta relación hace que la teoría del origen de los pastores nómadas españoles. Es importante destacar que pusieron este nombre debido a que la forma que tienen los churros recordaba a los cuernos de este animal, original de Castilla y León.

Tradicionalmente el churro se ha comido sin relleno. La receta original es harina, agua, sal y azúcar. Sin embargo, a medida que los churros se han ido haciendo más famosos, la receta original ha ido modificándose dependiendo del país. En países como Argentina, Chile y Brasil los churros están rellenos de dulce de leche, mientras que en Cuba están rellenos de guayaba.

LUGARES PARA COMER CHURROS EN CDMX

Si va de paseo a  Coyoacán es imperdible disfrutar de los churros que ofrecen los típicos carritos callejeros.

San Ginés

Aquí sirven los tradicionales churros y porras española, así como su chocolate espeso. Hay variedad de churros bañados en azúcar y canela. Toda la materia prima es traída desde España, incluso el chocolate con su fórmula secreta.

Dirección: Monte Camerún 212, Lomas de Chapultepec

El Moro

Lo que comenzó hace más de 80 años con un carrito ambulante en el Centro Histórico, se convirtió en un lugar tradicional en el Centro. Sus famosas preparaciones pueden acompañarse con un chocolate español, así como el mexicano y francés. También tienen los “consuelos”, un sandwich con rosca de churro y helado. Cuenta con varias sucursales y es de los lugares más populares donde se pueden comer buenos churros en CDMX.

Dirección: Eje Central Lázaro Cárdenas 42, Centro Histórico

El Convento

Desde hace 42 años, este lugar en San Ángel se ha convertido en todo un referente del sur de la ciudad por sus churros. Además de los clásicos de azúcar, aquí puedes ordenar los churros rellenos y los churritos helados. Entre los toppings que se ofrecen para acompañar hay de cajeta, lechera y chocolate Hershey’s.

Dirección: Insurgentes Sur 2113, San Ángel

Casa Churra 

En este lugar no solo comerá los tradicionales churros; sirve también platillos como los chilaquiles o tacos de arrachera para desayunar. Todo acompañado de un rico atole.

Dirección: República de Uruguay 33, Centro Histórico

Churros ChuRous

Un clásico de la zona esta churrería, desde 1978. Sirven  ricos churros en distintas presentaciones. No deje de probar el champurrado o el atole de guayaba o el atole oaxaqueños; sirven también  tamales.

Dirección: Pedro Romero de Terreros 520 Loc.I, Del Valle

Churrería Porfirio

Aquí encontrara los clásicos churros o con rellenos de diferentes sabores como cajeta, zarzamora o chocolate. No se vaya sin probar la carlota. Para acompañar sirven Chocolate, cafe y bebidas frías. Cuenta con varias sucursales.

Dirección: Paseo Interlomas, Vialidad de la Barranca 6, Col. Ex Hacienda Jesús del Monte

Churrería General de la República

Este lugar es un clásico en Coyoacán para degustar sus sabrosos churros clásicos o relleno, ya sea de zarzamora y queso crema, de nutella. Acompaña con chocolate espumoso.

Dirección: Francisco Sosa #1 esq. Centenario, col. del Carmen