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¿Cómo detectar un vino en mal estado?

Foto: Dominio Público

Calificar a un vino como “malo” responde más bien a una cuestión personal: “me gusta o no me gusta esa clase de vino”. Lo que sí es posible es que existan botellas de vino (por fortuna muy pocas) cuyo contenido se haya visto alterado a causa de un inadecuado almacenamiento o transporte, y en donde influyen de manera negativa factores como la luz, la humedad y la temperatura. Es entonces cuando se habla de un vino en mal estado y he aquí algunas claves para detectarlo.

Por: Guía Simple de Vino y Maridaje 2021 

  • El corcho tiene moho, está seco y perforado, se deshace o sobresale de la botella antes de abrirla.
  • El color del vino es extraño (café sobre todo), turbio o sin brillo (a excepción de los vinos naturales).
  • El vino huele o sabe a: vinagre, corcho, huevo podrido, acetona, barniz de uñas, ajo, cebolla, fruta en descomposición, cartón mojado, azufre, pegamento, jabón, moho, establo (sí, literal a establo de caballo).

También ve: Tips para abrir correctamente un vino

Si abres un vino y no te gusta, no lo descartes: cocina con él o haz una buena sangría. Lo importante es perder el miedo a seguir probando y experimentando distintos estilos de vino, porque eso es parte del juego de aprender a disfrutarlo.

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