Cubo es el lugar perfecto para probar distintas propuestas culinarias de grandes chefs —usualmente ganadores de The World’s 50 Best Restaurants o con estrellas Michelin—. 

Por: Ximena González Garza 

Esta experiencia sucede en medio del bosque, donde, además de conectar con la naturaleza, puedes disfrutar de menús de cuatro o cinco tiempos, que incluyen platillos preparados a la leña con ingredientes recién recolectados. 

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En Cubo suelen participar colaboradores y marcas. A nosotros nos tocó disfrutar un maridaje con mezcal Montelobos, el destilado perfecto para la propuesta de ese día creada por el chef Carlos Tellez del restaurante Lucio. 

Antes de la comida caminamos en medio del bosque y recolectamos hongos y hierbas como perifollo, además de verduras de temporada. 

Asimismo, participamos en un ritual de fuego otomí para prender la fogata en la que se cocinan los alimentos, para esto se hace una meditación en la naturaleza. 

Tú también puedes vivir este momento culinario. Considera que Cubo se encuentra a hora y media de la CDMX en Santa Ana Jilotzingo, en el Estado de México. Y puedes asistir todos los sábados del año solo, acompañado y hasta con tu perro. 

El costo aproximado por persona es de $1,900 a $2,900 pesos, esto puede variar dependiendo del menú del día y del chef invitado. También está la opción de reunir a un grupo de 10 a 25 personas para organizar un evento privado. 

Para reservar tu lugar es necesario enviar un DM al perfil de Instagram @cubo.mx.