Si alguna vez has puesto un pie en Çuina en fin de semana, sabrás que la demanda por buen pan es mucha, así que te tenemos un plan para el fin de semana que no implica filas ni horas de espera: un brunch en el piso 38 de Sofitel Reforma.

Cityzen, el restaurante del hotel que tiene vista nada más ni nada menos que al Ángel de la Independencia, recibe a los chefs Xano Saguer y Fernanda Prado del 5 al 27 de agosto con sus croissants rellenos y conchas de aplauso; también ofrecerán sus ya emblemáticos pancakes y una que otra sorpresa que promete un desayuno memorable.

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Qué pedir en el brunch en Sofitel by Çuina

Este toma los platillos favoritos de la panadería de la Roma y los pone con la ciudad a sus pies. No hay que perder de vista que Sofitel tiene alma francesa, así que la selección está alineada con esto: laminados, salsas madre, platillos tradicionales.

También proponen los tradicionales chilaquiles negros, un croissant con burrata y una tortilla española, aunque esta última no la recomendamos pues el término es sobrecocido y la porción, muy grande.

Eso sí, en pocos brunch se han visto benedictinos tan bien logrados. Ya sea con salmón, lomo o simplemente aguacate, los huevos perfectamente pochados crean toda una escena romántica al romper la yema y combinarse con una salsa holandesa muy equilibrada en acidez y cremosidad.

Para coronar el postre, un chocolatín de gianduja –como técnicamente se le llama a la combinación de avellana y cacao– o un croissant relleno de mascarpone con compota de frambuesa. Ahora que, si el antojo de algo dulce sigue ocupando tu mente, unos pancakes tradicionales o de chocolate cumplen a cabalidad.

Si estás cerca de Sofitel México City y no quieres formarte horas para conseguir una mesa en el restaurante de la Roma, esta opción merece la pena.

Dirección: Paseo de la Reforma #297 col. Cuauhtémoc, piso 38.