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Descubre los diferentes tipos de cuchillos

Seguramente has pensado alguna vez que tienes demasiados cuchillos en tu cocina, que no es necesario tener tantos y usas el mismo cuchillo para todo.

A algunos se les hace más fácil cortar todo con el cuchillo más grande mientras que otros prefieren la precisión de un cuchillo más pequeño. Aquí les comparto una lista de los cuchillos básicos de cada cocina y cual es su verdadero uso dado a que muchos no sabemos para qué tipo de alimento sirve cada cuchillo y con esta información podremos ser más eficientes en la cocina.

Cocinero

Este es uno de los indispensables para cualquier persona. Hay de varias medidas; son de hoja ancha con filo fuerte y estable. Multiusos para limpiar, cortar y picar verduras.

Santoku

Tipo oriental, de hoja ancha y afilada con alveolos antiadherentes y es multiusos, se utiliza para preparar verdura, pescado y carne. Sirve muy bien en alimentos crudos.

Trinchero

Sirven para rebanar y servir alimentos ya cocinados en la mesa.

Fileteador

Cuchillos de hoja larga, flexible y delgada, con filo liso. Se usa para cortar jamón y piezas grandes de carne.

Sueco, jamonero y salmón

Es un cuchillo largo y fino. Se usa específicamente para el corte a mano del jamón curado. No es lo usual, pero puede funcionar en ocasiones para cortar masas y obtener cortes limpios.

Deshuesador

Cuchillos de hoja delgada y curva con filo liso. Se usa para quitar los huesos de las piezas de carne. La hoja de este cuchillo es elástica y de punta fina para que permita llegar hasta los huesos y tendones.

Puntilla

Cuchillos pequeños y ligeros de punta aguda. Se usa para pelar frutas, verduras y tubérculos.

Verduras

Cuchillo pequeño de hoja fuerte y filo liso. Se usa para cortar y pelar verduras y frutas.

Panera

Cuchillos de hoja larga y fuerte, con filo ondulado. Tiene dientes que rompen sin esfuerzo la corteza del pan.

Afilador

Sirve para afilar los cuchillos.

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