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Dónde ir a comer el mejor mole de México

Casa Merlos – CDMX

Nicos – CDMX

Nicos

Todo un ícono en este país en cuanto a comida mexicana se refiere y donde se nota siempre la presencia del profesional chef Gerardo Vázquez Lugo. No se pierda sus desayunos y especiales de...

Azul Centro Histórico – CDMX

Azul Histórico

Instalado en un agradable patio, lugar de visita obligada para probar la moderna y clásica comida mexicana de Ricardo Muñoz Zurita, un mago en la cocina y sin duda entre los mejores chefs que ha...

Pasillo de Humo CDMX

Pasillo de Humo

Sencillo y bohemio lugar, sin falsas pretensiones, en el que el chef Alam Méndez sigue deleitando a los comensales con sus moles y platillos oaxaqueños tradicionales elaborados con productos...

Los Panchos – Oaxaca

Los Pacos

Sencillo sitio de antaño y tradición, cuya maestría es sin duda la elaboración de sus moles. Le sugiero pedir el surtido de sus 7 moles para poder degustar todos. Fotos por Los...

Las Quince Letras – Oaxaca

Las Quince Letras

De visita obligada para probar las memorables creaciones de Celia Florián, apasionada promotora de las cocineras tradicionales oaxaqueñas. Chiles de agua, moles y tamal de chocolate, imperdibles....

Casa Reyna – Puebla

CasaReyna

Auténtica comida poblana de fina sazón en sintonía con una extensa carta de vinos. Excelente costo-beneficio. Mole y chiles en nogada, imperdibles. De mis favoritos.   Fotos cortesía...

Fonda Santa Clara – Puebla 

El Mural de los Poblanos – Puebla

El Mural de los Poblanos

Pintoresco y solicitado lugar que recrea acertadamente sabores caseros poblanos de antaño. Selecta carta de tequilas y mezcales. Sustanciosos desayunos. Reserve mesa en el patio. Fotos por El Mural...

Augurio – Puebla

Augurio

Los moles y antojitos típicos poblanos de acento gourmet son protagonistas en este cálido spot del chef Ángel Vázquez. Acertadas opciones en vinos. Recomendables desayunos.   Fotos cortesía...

Xocol – Guadalajara

Xocol

Antojaría dirigida por los jóvenes chefs Oscar Segundo y Xrysw Ruelas, cuyo concepto intenta resaltar la cultura mazahua a través de su cocina, toda elaborada con maíz. Imperdible su taco...

El Jonuco – Monterrey 

El Jonuco

Bien logrado concepto del chef Hugo Guajardo quien recrea recetas regionales tradicionales con twist contemporáneo. Increíbles: panela con miel y chile piquín; barbacoa de cabrito (domingos)....

Apoala – Merida 

Apoala

Encabezado por la chef oaxaqueña Sara María Arnaud quien recrea recetas familiares con un fresco toque contemporáneo. Sugiero: tlayudas, chilaquiles con atún y hoja santa.   Fotos cortesía...

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