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El Camino de la Plata: una ruta llena de historia y gastronomía

Inscrito desde 2010 como Patrimonio de la Humanidad, el Camino Real Tierra Adentro o Camino de la Plata fue el más extenso de la América colonial. Se trata de una ruta emblemática de 2,600 kilómetros que, además de unir la región centro norte de México con Texas y Nuevo México a través del transporte de plata y otras mercancías, propició el intercambio de ideas, costumbres, creencias y conocimientos entre culturas autóctonas y los españoles, contribuyendo así a forjar la identidad de nuestro país.

Parte del legado de aquella época se preserva en Aguascalientes, Querétaro y Zacatecas, places to know para todo apasionado de la historia mexicana.

Qué probar

  • Lomo de la abuela (Aguascalientes)
  • Condoches -gorditas de horno- y ladrillos -polvorones hojaldrados- (Aguascalientes)
  • Enchiladas queretanas
  • Chivo tapeado (Querétaro)
  • Charape -bebida hecha con pulque y cacahuates- (Querétaro)
  • Asado de boda (Zacatecas)
  • Birria y tacos envenenados -fritos con manteca- (Zacatecas)

Qué comprar

  • Deshilados (Aguascalientes)
  • Dulces de guayaba (Aguascalientes, los más famosos son los de Calvillo)
  • Cantera tallada (Querétaro)
  • Bordados y textiles en telar de cintura (Querétaro)
  • Joyería y objetos decorativos de plata (Zacatecas)
  • Cantera labrada (Zacatecas)

Qué agendar

  • Festival 100 vinos mexicanos (marzo, Viñedos La Redonda, Querétaro)
  • Feria Nacional de San Marcos (abril-mayo, Aguascalientes)
  • Morismas de Bracho (finales de agosto, Zacatecas)

AGUASCALIENTES

HOTELES

Casa Legado

Exclusivo para adultos. Tranquilo hotel boutique spa con 12 villas muy bien equipadas y variedad de servicios para relajarse y descansar. Fotos por Casa...

RESTAURANTES

Puerta Grande

Más que el lugar, lo que manda aquí es la cocina española de buena sazón y donde lo sobresaliente son el lechón, el rabo de toro y la paella. Fotos cortesía Puerta...

Augusto’s

Consentido de locales por su consistente cocina italiana, ambiente casual-familiar y equilibrado costo-beneficio. Muy ricas sus pastas y pizzas a la leña. Pregunte por sus salones privados para...

Las Costillas de Sancho

Las costillas de cerdo, cocinadas a las brasas y bañadas con distintas salsas, son el platillo insignia que han dado fama a este sitio familiar e informal. Sucursal en Villasunción. Fotos por Las...

 

QUERÉTARO

HOTELES

Doña Urraca Hotel & Spa

Tranquila y céntrica casona con suites amplias, de ecléctico estilo, bien equipadas. Alberca, servicios spa. Ideal parejas. Fotos por Doña Urraca Hotel &...

Grand Fiesta Americana Querétaro

Muy bien ubicado y cómodo, con todo lo necesario para disfrutar de una tranquila estancia de placer o negocios. Buena cocina; alberca, gimnasio. Dog friendly. Fotos por Grand Fiesta Americana...

 

RESTAURANTES

Argentilia – Querétaro

Un clásico, operado por el experimentado Grupo Argentilia. De ambiente casual-familiar sobresale por la calidad de sus cortes de carnes con buenos platillos internacionales.   Fotos por Grupo...

Asador Bacanora

Atinada propuesta de cocina mexicana contemporánea de la inspiración del chef José Manuel Baños. Muy agradable terraza-bar; buena mixología. De sus platillos ganadores: tacos de lechón,...

Di Vino

Clásica cocina italiana-mediterránea bien preparada al momento, en casona colonial con distintas ambientaciones y bonita terraza. Amplia oferta de vinos. Muy ricas sus pizzas. Fotos por Di...

Fiume 37

Pequeño, acogedor y romántico, de buena cocina italiana-mediterránea con buen costo-beneficio. No se pierda sus ravioles de camarón, las pizzas y el clericot. Esmerado y amable servicio.  ...

I´l Duomo Restaurante

Tradicional feudo italiano, originario de Guadalajara, consentido de los lugareños por su cálido y tranquilo ambiente, platillos al grill, pastas artesanales y especialidades con trufa.  ...

La Casa Verde

Agradable y familiar, con amplia terraza que se presta a buena sobremesa. Le recomiendo las especialidades a la parrilla, las mollejas, la lengua, los escamoles y las crepas de cajeta. Fotos por La...

Bárbaro, Asador de Campo

Original concepto de cocina de producto, que cambia por temporadas en manos de distintos chefs invitados, en rústico y relajado espacio. Pregunte por sus tours y eventos especiales. Brunch sábados...

 

ZACATECAS

HOTELES

Quinta Real Zacatacas

Clásico de Zacatecas, construido dentro de una antigua plaza de toros. Cómodas y espaciosas suites. Cumplidora cocina. Ideal en plan romántico o para celebrar eventos sociales. Fotos por Quinta...

Santa Rita

Cómodo y limpio hotel boutique a unos pasos de la catedral. Pequeño gimnasio; servicios spa. Amable servicio. Cumplidora cocina. Fotos por Santa...

RESTAURANTES

Las Quince Letras

Ya un gran clásico de Oaxaca, donde la cocinera tradicional Celia Florián ofrece memorables platillos como sus emblemáticos moles, los chiles de agua y el tamal de chocolate. Desayunos...

Las Costillas de Sancho

Concepto originario de Aguascalientes, cuyo platillo estrella son las costillas de cerdo marinadas en diferentes salsas y cocinadas a la parrilla (también encontrará otras alternativas en el...

Mykonos

Sencillo pero cómodo y acogedor spot, frente a la Fuente de los Conquistadores, que sirve casera y buena cocina mediterránea a precios accesibles. Muy buenas sus entradas árabes y pastas.  ...

¿Más sobre Zacatecas? Puedes ver nuestras recomendaciones de restaurantes y hoteles.

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