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El Camino de la Plata: una ruta llena de historia y gastronomía

Inscrito desde 2010 como Patrimonio de la Humanidad, el Camino Real Tierra Adentro o Camino de la Plata fue el más extenso de la América colonial. Se trata de una ruta emblemática de 2,600 kilómetros que, además de unir la región centro norte de México con Texas y Nuevo México a través del transporte de plata y otras mercancías, propició el intercambio de ideas, costumbres, creencias y conocimientos entre culturas autóctonas y los españoles, contribuyendo así a forjar la identidad de nuestro país.

Parte del legado de aquella época se preserva en Aguascalientes, Querétaro y Zacatecas, places to know para todo apasionado de la historia mexicana.

Qué probar

  • Lomo de la abuela (Aguascalientes)
  • Condoches -gorditas de horno- y ladrillos -polvorones hojaldrados- (Aguascalientes)
  • Enchiladas queretanas
  • Chivo tapeado (Querétaro)
  • Charape -bebida hecha con pulque y cacahuates- (Querétaro)
  • Asado de boda (Zacatecas)
  • Birria y tacos envenenados -fritos con manteca- (Zacatecas)

Qué comprar

  • Deshilados (Aguascalientes)
  • Dulces de guayaba (Aguascalientes, los más famosos son los de Calvillo)
  • Cantera tallada (Querétaro)
  • Bordados y textiles en telar de cintura (Querétaro)
  • Joyería y objetos decorativos de plata (Zacatecas)
  • Cantera labrada (Zacatecas)

Qué agendar

  • Festival 100 vinos mexicanos (marzo, Viñedos La Redonda, Querétaro)
  • Feria Nacional de San Marcos (abril-mayo, Aguascalientes)
  • Morismas de Bracho (finales de agosto, Zacatecas)

AGUASCALIENTES

HOTELES

Casa Legado

Tranquilo resort boutique con 12 acogedoras villas. Para quienes buscan desconectarse y descansar en plan romántico o con amigos (solo adultos). Imperdible su spa. Fotos por Casa...

Quinta Real – Aguascalientes

Emblemático de la ciudad, muy cerca del barrio de San Marcos. De tranquilo ambiente y refinado estilo colonial. Alternativa para estancias en pareja o con la familia. Fotos por Quinta Real...

RESTAURANTES

Puerta Grande

Más que el lugar, lo que manda aquí es la cocina española de buena sazón y donde lo sobresaliente son el lechón, el rabo de toro y la paella. Fotos cortesía Puerta...

Augusto’s

Un clásico local de cocina italiana, donde lo sobresaliente son sus pastas y pizzas a la leña con buen costo-beneficio. Ideal para comer o cenar en plan casual familiar.   Fotos por...

Mezquite

Cocina mexicana de autor y creativa mixología en agradable espacio ubicado en las ruinas de los baños termales de Ojocaliente. De lo nuevo en el menú para probar: rabo de toro y birria tatemada....

Las Costillas de Sancho

Asadero mexicano de mucha tradición en la ciudad, cuya fama se debe a las costillas de cerdo cocinadas a las brasas y bañadas en diez distintas salsas artesanales. Sucursal en Villasunción. Fotos...

Xoconostle

Seria propuesta culinaria de los jóvenes chefs Miguel Ángel Carballeda y Carlos Aranda, quienes interpretan tradicionales platillos mexicanos con acento moderno e ingredientes de temporada....

 

QUERÉTARO

HOTELES

Doña Urraca Hotel & Spa

Inmueble del siglo XVIII transformado en bonito y tranquilo hotel boutique. Eclécticas, amplias y bien equipadas suites. Alberca. Fotos por Doña Urraca Hotel &...

 

RESTAURANTES

Argentilia

Familiar sitio, de mucha tradición local, cuyo menú se centra en platillos internacionales y variedad de cortes de carne de calidad. Servicio profesional. Buenos vinos.   Fotos por Grupo...

Asador Bacanora

Espacio culinario donde el chef José Manuel Baños elabora novedosos platillos mexicanos contemporáneos. El lugar muy bien puesto, con excelente terraza-bar y mixología. Recomendables: esquites...

Di Vino

Tranquilo y agradable, dentro de casona colonial con distintas ambientaciones. Sirve buenos y clásicos platillos mediterráneos-italianos elaborados al momento. Ricas pizzas. Variedad de vinos....

Fiume 37

De atmósfera acogedora y romántica, ofrece cocina italiana-mediterránea bien elaborada a precios razonables. De sus platillos sobresalientes: sopa de tomate; ravioles de camarón, lasaña....

I´l Duomo Restaurante

Cocina italiana con acento casero y donde lo mejor son sus preparaciones al grill, las pastas artesanales y las especialidades con trufa. Ideal en familia u ocasión romántica.   Fotos por Il...

Santomar

Ubicado en el centro comercial Antea, esta cadena restaurantera especializada en pescados y mariscos, en un sitio de corte contemporáneo con una terraza muy a gusto. Fotos...

La Casa Verde

Asador mexicano y especialidades internacionales en un lugar muy agradable y relajado, con amplia terraza ideal para buena sobremesa. Tenga en mente las sugerencias del chef. Fotos por La Casa...

La Estancia Argentina

Los cortes de carne clásicos o añejados destacan en este moderno espacio frecuentado por familias (área infantil) y personas en plan casual de negocios. Variada carta de vinos.   Fotos...

La República

Cocina mexicana e internacional en fresco y cómodo espacio con jardín y área infantil. Mi recomendación: sopes de chapulín; escamoles, tacos de chicharrón prensado; tapa de rib eye, pulpo a las...

Mochomos – Querétaro

Moderno asador sonorense donde la calidad de su comida y servicio son garantía. Buenos tragos y mixología. Recomiendo: camarones bañados, aguachile de rib eye, carne a la roca. Fotos por...

Bárbaro, Asador de Campo

Amigable spot, a 25 kilómetros de Querétaro, cuya cocina se enfoca al producto sustentable de temporada local y nacional. Producen también vinos naturales (Barrigón). Brunch sábados y domingos....

 

ZACATECAS

HOTELES

Quinta Real Zacatacas

Clásico de Zacatecas, construido dentro de una antigua plaza de toros. Cómodas y espaciosas suites. Cumplidora cocina. Ideal en plan romántico o para celebrar eventos sociales. Fotos por Quinta...

Santa Rita

Cómodo y limpio hotel boutique a unos pasos de la catedral. Pequeño gimnasio; servicios spa. Amable servicio. Cumplidora cocina. Fotos por Santa...

RESTAURANTES

Las Quince Letras

Para muchos amigos de la Comunidad MB es obligada la visita a este icónico y sencillo feudo de Celia Florián y cuyos moles, chiles de agua y tamal de chocolate son imperdibles.   Fotos por Las...

Las Costillas de Sancho

Concepto originario de Aguascalientes, cuyo platillo estrella son las costillas de cerdo marinadas en diferentes salsas y cocinadas a la parrilla (también encontrará otras alternativas en el...

Mykonos

Sencillo pero cómodo y acogedor spot, frente a la Fuente de los Conquistadores, que sirve casera y buena cocina mediterránea a precios accesibles. Muy buenas sus entradas árabes y pastas.  ...

¿Más sobre Zacatecas? Puedes ver nuestras recomendaciones de restaurantes y hoteles.

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