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El Camino de la Plata: una ruta llena de historia y gastronomía

Inscrito desde 2010 como Patrimonio de la Humanidad, el Camino Real Tierra Adentro o Camino de la Plata fue el más extenso de la América colonial. Se trata de una ruta emblemática de 2,600 kilómetros que, además de unir la región centro norte de México con Texas y Nuevo México a través del transporte de plata y otras mercancías, propició el intercambio de ideas, costumbres, creencias y conocimientos entre culturas autóctonas y los españoles, contribuyendo así a forjar la identidad de nuestro país.

Parte del legado de aquella época se preserva en Aguascalientes, Querétaro y Zacatecas, places to know para todo apasionado de la historia mexicana.

Qué probar

  • Lomo de la abuela (Aguascalientes)
  • Condoches -gorditas de horno- y ladrillos -polvorones hojaldrados- (Aguascalientes)
  • Enchiladas queretanas
  • Chivo tapeado (Querétaro)
  • Charape -bebida hecha con pulque y cacahuates- (Querétaro)
  • Asado de boda (Zacatecas)
  • Birria y tacos envenenados -fritos con manteca- (Zacatecas)

Qué comprar

  • Deshilados (Aguascalientes)
  • Dulces de guayaba (Aguascalientes, los más famosos son los de Calvillo)
  • Cantera tallada (Querétaro)
  • Bordados y textiles en telar de cintura (Querétaro)
  • Joyería y objetos decorativos de plata (Zacatecas)
  • Cantera labrada (Zacatecas)

Qué agendar

  • Festival 100 vinos mexicanos (marzo, Viñedos La Redonda, Querétaro)
  • Feria Nacional de San Marcos (abril-mayo, Aguascalientes)
  • Morismas de Bracho (finales de agosto, Zacatecas)

AGUASCALIENTES

HOTELES

Casa Legado

A unos 20 minutos del centro. 12 villas ideales para disfrutar días de relax en pareja, familia o con amigos. Recomendable spa. Fotos por Casa...

Quinta Real Aguascalientes

Aunque se sienten los años, este clásico -muy cerca del barrio de San Marcos- es opción a considerar para estancias de placer en plan familiar o de parejas. Fotos por Quinta Real...

RESTAURANTES

Puerta Grande

Más que el lugar, lo que manda aquí es la cocina española de buena sazón y donde lo sobresaliente son el lechón, el rabo de toro y la paella. Fotos cortesía Puerta...

Augusto’s

De estilo casual-familiar. Consentido de los hidrocálidos por sus especialidades italianas, pastas y pizzas a la leña con buen costo-beneficio.   Fotos cortesía...

Mezquite

Bonito e histórico lugar, donde el chef Jesús Delgado presenta su creativa propuesta de alta cocina mexicana. Original coctelería. Sugiero: sopes con escamoles y chinicuiles; carnitas de pato y...

Xoconostle

Miguel Ángel Carballeda y Carlos Aranda, chefs-propietarios, continúan por buen camino consolidando este concepto de cocina mexicana tradicional con toque contemporáneo. Pregunte por el menú...

 

QUERÉTARO

HOTELES

Doña Urraca Hotel & Spa

Céntrico, tranquilo, en casona colonial. Espaciosas suites de ecléctica decoración con vista a jardín interior (desayuno americano incluido). Alberca. Fotos por Doña Urraca Hotel &...

Grand Fiesta Americana Querétaro

Family friendly de estilo mexicano contemporáneo, cómodo y tranquilo; apto también para estancias de trabajo. Alberca, gimnasio; buena cocina. Cálido servicio. Fotos por Grand Fiesta Americana...

 

RESTAURANTES

Argentilia

Familiar y casual, operado por el experimentado Grupo Argentilia. Consentido de locales por sus cortes de carne, aunque su menú también incluye opciones no carnívoras.   Fotos Grupo...

Asador Bacanora

Un sitio moderno, alternativo de buen gusto, cómodo y con terraza-Bar, donde la carta de cocina actual mexicana, ideada por el conocido y respetado chef @manolopitiona esta muy bien interpretada por...

Di Vino

Comida italiana clásica, preparada al momento, dentro de casona del siglo XVII con distintas ambientaciones y bonita terraza. Amplia oferta de vinos. Sobresalientes pizzas y risottos.   Fotos...

Fiume 37

Acogedor, quizá algo sobrio. Cocina italiana-mediterránea que no defrauda a precios justos (pregunte por el menú del día). Carta de vinos a la altura.   Fotos cortesía Fiume...

Il Duomo

Platillos al grill, pastas artesanales y especialidades con trufa (risotto y tagliolini, imperdibles) en rústico y cálido espacio de cocina italiana elaborada con dedicación.   Fotos...

Santomar

Ubicado en el centro comercial Antea, esta cadena restaurantera especializada en pescados y mariscos, en un sitio de corte contemporáneo con una terraza muy a gusto. Fotos...

La Casa Verde

El lugar se antoja para una relajada comida familiar o entre amigos con buena sobremesa en amplia terraza, lo podríamos definir como clásico de Querétaro. Personalizado servicio.  De los...

La Estancia Argentina

Los cortes de carne clásicos o añejados destacan en este moderno espacio frecuentado por familias (área infantil) y personas en plan casual de negocios. Variada carta de vinos.   Fotos...

La República

Muy agradable concepto contemporáneo con mucha vegetación (excelente área infantil). Cocina internacional moderna de acento mexicano (a veces flaquea), de la cual recomiendo chamorro y coliflor...

Mochomos – Querétaro

Moderna parrilla mexicana originaria de Sonora, enfocada a ofrecer calidad en carnes, pescados y mariscos. Con medidas de higiene sorprendentes, esta profesional cadena especializada por sus ricas...

Bárbaro, Asador de Campo

El chef Emiliano Ayala abre a 25 minutos del centro de Querétaro este novedoso concepto al aire libre, creando platillos de su inspiración con productos de temporada, y muchos de ellos cultivados...

 

ZACATECAS

HOTELES

Quinta Real Zacatacas

Romántico y refinado. Único en su estilo, construido en una antigua plaza de toros. Cómodas, amplias y silenciosas habitaciones. Cumplidora cocina. Fotos por Quinta Real...

Santa Rita

En pleno centro, se encuentra este hotel boutique con una galería de arte. Cuenta con 41 cómodas y amplias habitaciones, algunas con balcones con vista a la catedral. El servicio atento y esmerado....

RESTAURANTES

Las Quince Letras

Emblemático lugar de Celia Florián, una de las grandes cocineras tradicionales de Oaxaca. Sus moles, chiles de agua y tamal de chocolate son de las especialidades consagradas que no hay que dejar...

Las Costillas de Sancho

De ambiente casual y familiar. Parrilla mexicana originaria de Aguascalientes, cuyo platillo más famoso son las costillas de cerdo marinadas en diferentes salsas. Fotos por Las Costillas de...

Los Dorados de Villa

Pozole, enchicharronadas y enchiladas zacatecanas figuran entre las especialidades de este tradicional, concurrido y pequeño lugar de temática revolucionaria. Tenga paciencia con el servicio. Fotos...

Menta & Rosmarino

En manos de su chef-propietario Aldo Ruiz quien ofrece cocina italiana, preparada al momento, con toque mexicano. De lo mejor: pizzas, pastas y risottos. Precios justos.   Fotos por Menta &...

Mykonos

Sencillo y cálido, sin mayor pretensión que servir fresca y honesta cocina mediterránea con muy buen costo-beneficio. No se pierda el mezze, ideal para compartir.   Fotos cortesía...

¿Más sobre Zacatecas? Puedes ver nuestras recomendaciones de restaurantes y hoteles.

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