Las fondas mexicanas son esos establecimientos informales en los que la comida se ofrece, generalmente, en tiempos. Se comienza con una sopa o caldo, para seguir con el plato fuerte y la guarnición y finalizar con el postre. Este concepto de comida “de todos los días” nos encanta, es por eso que recomendamos 5 fondas mexicanas tradicionales en CDMX con buenos platos.

FONDA MARGARITA 

Lugar de tradición, que sirve ricos guisos; para desayunar la recomendación son los chilaquiles con chorizo y frijoles acompañados de café de la olla;  para almorzar el cerdo en salsa verde o milanesa de pollo con salsa martajada. Ve temprano para encontrar todas las preparaciones.

• Dirección: Adolfo Prieta 1364B, Tlacoquemecatl del Valle 

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CASA MERLOS 

Fundada en 1970, esta fonda mexicana ofrece principalmente platillos poblanos, entre las especialidades están las enchiladas de mole y, por supuesto, los chiles en nogada. La chef Lucila Molina de Merlos, quien actualmente continúa al frente del negocio, comenzó vendiendo bocadilllos y tamales, para después incursionar en las cazuelas de guisados variados. En 1985 este establecimiento abrió formalmente como restaurante.

• Dirección: C. Gral. Victoriano Zepeda 80, Observatorio

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COMEDOR JACINTA 

Sopes de tuétano, steak en chile pasilla, pesca del día a la veracruzana, arroz con leche e incluso el menú de comida corrida son opciones que no defraudan en esta sencilla y agradable fonda de Polanquito. Cocina de calidad, sabrosa y honesta, con buen costo-beneficio. Servicio amigable aunque en ocasiones flaquea.

• Dirección: Virgilio 40, Polanco

 

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FONDA FINA 

Relajado y bohemio comedero que últimamente atraviesa por altibajos en su cocina, lo cual genera opiniones encontradas entre los miembros de la Comunidad MB: para algunos, los platillos cumplen; otros piensan que la sazón queda a deber. De lo recomendable: fideo seco con chilaquiles, sope de pork belly, tacos sudados de lechón, chamorro de cerdo confitado. Variedad de originales cócteles, mezcales y cervezas artesanales para acompañar.

• Dirección: Medellín 79, Roma Norte

 

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ALBA COCINA LOCAL 

El restaurante del chef Alejandro Cabral, en la colonia Juárez, ofrece un menú inspirado en el ingrediente local, como huazontles, queso Cotija, Tamarindo, que marida a la perfección con destilados mexicanos. Para la sobremesa la recomendación es visitar el bar del sótano.

• Dirección: Marsella 80, Juárez

 

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