Si bien no existen alimentos milagro, sí hay algunos con más propiedades benéficas para nuestra salud, ese es el caso de la harina de almendras. Últimamente cobró relevancia este producto, pues es un excelente sustituto en una gran variedad de recetas y se incluye en diversas dietas. Por ello, aquí te presentamos algunos de sus usos y beneficios que tal vez no conocías.

Por: Yair Zepeda

Beneficios de la harina de almendras

Para empezar, es un producto que puedes hacer tú mismo, es sencilla de preparar. Además es muy conocida por no tener gluten, lo que la hace parte esencial de las dietas libres de este elemento y es una de las principales razones por la que es usada. Estos son algunos otros beneficios que tiene consumirla.

• Es alta en fibra, si bien la mayoría de las harinas tienen un porcentaje de fibra, la de almendras es superior a otras como la de trigo.
• Contiene menos calorías que otras harinas, pero no está libre de ellas, así que procura no abusar de ella.
• Es alta en vitaminas como la B2 y E, tiene minerales como hierro, calcio, magnesio y cobre.
• Al consumirla obtienes ácidos grasos como omegas 3 y 6.
• Es rica en antioxidantes.

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Usos de la harina de almendras

El uso de esta harina es principalmente en recetas dulces. Es perfecta para preparar galletas, pasteles y brownies. Es uno de los ingredientes principales en recetas como los macarons franceses. Usada para crear todo tipo de panes y puedes emplearlos en recetas como sándwiches o tostados.

Pero no solo sirve para recetas dulces. Puedes sustituir el pan molido y usarla para empanizar carnes y verduras o para hacer más consistente la carne molida. Incluso hay recetas para preparar pastas con ella.

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Tips para usarla

• Si decides hacerla en casa, procura usarla de inmediato o no tardar tanto tiempo en prepararla ya que puede perecer.
• Recuerda que para prepararla, las almendras no deben tener piel.
• Al contener más fibra, absorbe más líquido, por lo que deberás agregar de 10% a 20% más en tus recetas.
• Si tu preparación no necesita levadura, puedes sustituir el 100% de harina de trigo por la de almendras. Pero si la receta contiene levadura, puedes sustituir de un 10% a un 20% de la harina de trigo.

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