Altares, menús y eventos para disfrutar la CDMX en noviembre
Antes de cerrar el año tenemos varias cosas que hacer en la CDMX y noviembre es el mes perfecto para disfrutar. Mira nuestra agenda.
Como hemos estado platicando, hay ciertas frutas y verduras que ayudan a subir el sistema inmunológico. Muchas veces creemos que “comer sano” solo es para bajar de peso; la realidad es que siempre deberíamos de comer lo más sano posible por nuestra salud. Hoy en día nos hemos dado cuenta que quizá no comíamos de manera saludable y pensábamos que sí. Por ejemplo, podemos comer ensalada diario pero si la ensalada lleva cacahuate garapiñado, crutones o un aderezo artificial entonces no es lo más saludable. Es por este motivo que les comparto tres de mis recetas favoritas que llevan ingredientes con vitaminas y minerales que aportan a nuestra salud en estos tiempos de cuarentena.
Ensalada de pollo teriyaki
SALSA TERIYAKI
⅔ taza de azúcar morena (85 g)
1 taza de salsa de soja (240 ml)
¼ taza de jugo de limón (60 ml)
1 cucharada de ajonjolí
1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
1 cucharada de ajo rallado
ENSALADA
700 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
½ taza de aceite de oliva (120 ml)
1 cabeza de lechuga de hoja verde, picada
1 mango, sin hueso y en cubos
1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas finas
1 pimiento naranja, sin semillas y en rodajas finas
3 ramos de espinaca en rodajas finas
1 aguacate en rodajas
1 cebollín, finamente picada
PREPARACIÓN
La salsa teriyaki: en una taza medidora líquida o tazón mediano, combina el azúcar morena, la salsa de soya, el jugo de limón, el ajonjolí, el jengibre y el ajo. Bate para combinar y disolver el azúcar.
Abre las pechugas de pollo, luego colócalas en un pyrex para horno de paredes altas. Vierte la salsa teriyaki sobre el pollo, reservando ½ taza (120 ml) de la salsa. Cubre el plato con una envoltura de plástico y marinar el pollo en el refrigerador durante 20 minutos.
Precalienta el horno a 190˚C y forra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
El aderezo: mientras bates, rocía lentamente el aceite de oliva en la salsa teriyaki reservada.
Transfiere las pechugas de pollo marinado a la bandeja para hornear preparada. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 70˚C. Deja enfriar por 10 minutos.
En un tazón mediano, usa 2 tenedores para desmenuzar el pollo. Vierte ¼ de taza (60 ml) de aderezo sobre el pollo y revuelve para cubrir.
La ensalada: agrega la lechuga a un tazón grande. Cubre con el mango, pimientos, aguacate y pollo desmenuzado. Agrega el aderezo restante y revuelve bien.
Dividelo entre tazones, cubre con el cebollín y si gustas puedes agregar un poco de cilantro
Salteado de carne y brócoli
455 g de filete de costado en cubos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
2 tazas de brócoli (300 g), cortado finito
SALSA FRITA
½ taza de salsa de soja (120 ml)
¼ taza de miel (85 g)
2 dientes de ajo
1 cucharadita de jengibre
1 cucharada de ajonjolí
PREPARACIÓN
Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño.
Calienta el aceite sobre una sartén antiadherente y agrega la carne revolviendo hasta que se dore.
Vierte la salsa en la sartén y revuelve para cubrir la carne.
Una vez que la salsa esté burbujeando, agrega las verduras a la sartén y revuelve nuevamente para cubrir.
Cocina hasta que la carne esté bien cocida y las verduras estén suaves.
Se puede servir sobre arroz o solo.
Coles de bruselas con ajo asado y queso parmesano
455 g de coles de Bruselas, cortadas por la mitad
4 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de ajo en polvo
¼ taza de migas de pan (30 g)
¼ taza de queso parmesano rallado (30 g)
PREPARACIÓN
Retira el tallo de cada brote y córtalo por la mitad. Coloca las coles de bruselas en un tazón grande.
Agrega el resto de los ingredientes al tazón y revuelve para cubrir.
Extiende los brotes en una bandeja para hornear.
Hornea a 200 °C durante 20 minutos.
Voltea los brotes, luego hornea por 20 minutos adicionales o hasta que los brotes estén tiernos y dorados.
Es un excelente acompañamiento para cualquier proteína y para darle verduras a los niños en una presentación diferente y deliciosa
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