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Antipasto de pimiento y anchoas

INGREDIENTES

  • 12 pimientos rojos, asados, sudad0s sin semillas
  • ½ litro de aceite de oliva
  • 12 dientes de ajo picados
  • sal y pimienta
  • 6 cdas. Hojas de albahaca frescas y picadas
  • 3 cdas. Orégano seco
  • 24 filetes de anchoa
  • manojo de perejil picadito

ELABORACIÓN

1. Cortar los pimientos ya listos a la mitad y colocarlos sobre un platón de servicio.

2. Agregar encima el ajo picado.

3. En un tazón de cristal mezclar el aceite con el orégano, albahaca, sal y pimienta.

4. Bañar los pimientos y el ajo con esta mezcla, dejar marinando durante mínimo 3 horas

5. Para servir adornar el platón con los filetes de anchoa y el perejil picadito.

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