INGREDIENTES

• 5 Calabacitas en cuadritos
• 2 Tazas de granos de elote cocido o congelado
• 2 Chiles poblanos limpios en cuadritos ½ Taza de cebolla picada fino
• 2 Cdas. de cilantro picado fino
• 2 Cdas. de epazote picado fino
• ½ Taza de crema
• 50 g de mantequilla
• Sal, pimienta y consomé

ELABORACIÓN

1. Derretir la mantequilla y acitronar en ella la cebolla.
2. Agregar las calabacitas elotes y chile.
3. Agregar un poco de sal, pimienta y consomé y dejar cocinando hasta que las calabacitas estén cocidas, pero sigan crujientes. Aprox. 8 minutos.
4. Agregar el cilantro, el epazote y la crema.
5. Servir de inmediato.