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Calabacitas con elotes y rajas

INGREDIENTES

  • 5 Calabacitas en cuadritos
  • 2 Tazas de granos de elote cocido o congelado
  • 2 Chiles poblanos limpios en cuadritos ½ Taza de cebolla picada fino
  • 2 Cdas. de cilantro picado fino
  • 2 Cdas. de epazote picado fino
  • ½ Taza de crema
  • 50 g de mantequilla
  • Sal, pimienta y consomé

ELABORACIÓN

  1. Derretir la mantequilla y acitronar en ella la cebolla.
  2. Agregar las calabacitas elotes y chile.
  3. Agregar un poco de sal, pimienta y consomé y dejar cocinando hasta que las calabacitas estén cocidas, pero sigan crujientes. Aprox. 8 minutos.
  4. Agregar el cilantro, el epazote y la crema.
  5. Servir de inmediato.

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