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Receta Banorte | Camote en dulce

Conocido también como boniato, batata, chaco o papa dulce, el camote es un tubérculo nativo de América.

Su alto porcentaje de fibra, manganeso y magnesio, así como de vitaminas A, B6, C y E, aporta grandes beneficios para prevenir padecimientos cardiovasculares y cáncer estomacal, regular niveles de glucosa y combatir el estrés y la fatiga.

Esta receta es una de las más tradicionales de Día de Muertos.

Porciones: 6.

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes

  • 1 kg de camote.
  • 1 rama de canela.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 4 cucharadas de azúcar mascabado.
  • Nuez moscada.
  • 1 cucharada de vainilla.

Elaboración

Lava bien los camotes y cocínalos en agua fría con una pizca de azúcar y la rama de canela. Cuando estén cocidos, retíralos del fuego, pélalos y prepara un puré.

Coloca el puré en una cacerola con el azúcar. Cocina a fuego lento, moviendo constantemente, hasta que empiece a espesar.

Agrega la mantequilla y vainilla, mezcla. Añade nuez moscada al gusto y mezcla hasta integrar perfectamente todos los ingredientes.

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