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Chiles anchos rellenos de chorizo con salsa de queso

INGREDIENTES

  • 12 chiles anchos, asados, desvenados, sin semilla y remojados en agua para suavizarlos.
  • 5 chorizos
  • Aceite de maíz
  •  ½ cebolla picadita
  • 2 Taza de crema para batir
  • 250 gramos de queso gruyere rallado
  • ½ Taza de leche
  • Queso parmesano al gusto
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

  1. Se calienta el aceite y se cocina la cebolla
  2. Una vez transparente se agrega el chorizo y se cocina unos minutos más, hasta que el chorizo esté doradito
  3. Se abren los chiles a lo largo y se rellenan con el chorizo
  4. Se colocan los chiles dentro de un recipiente engrasado
  5. Revolver la crema para batir, el queso y la leche con pimienta y sal al gusto y se vierte sobre los chiles.
  6. Hornearlos a 200ºc hasta que el queso se derrita y gratine.

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