INGREDIENTES

• 12 chiles anchos, asados, desvenados, sin semilla y remojados en agua para suavizarlos.
• 5 chorizos
• Aceite de maíz
•  ½ cebolla picadita
• 2 Taza de crema para batir
• 250 gramos de queso gruyere rallado
• ½ Taza de leche
• Queso parmesano al gusto
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

1. Se calienta el aceite y se cocina la cebolla
2. Una vez transparente se agrega el chorizo y se cocina unos minutos más, hasta que el chorizo esté doradito
3. Se abren los chiles a lo largo y se rellenan con el chorizo
4. Se colocan los chiles dentro de un recipiente engrasado
5. Revolver la crema para batir, el queso y la leche con pimienta y sal al gusto y se vierte sobre los chiles.
6. Hornearlos a 200ºc hasta que el queso se derrita y gratine.