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¿Qué es el comfort food? 3 recetas deliciosas

Para muchos, la frase comida reconfortante o comfort food se ha convertido en sinónimo de platos ricos pero gordos: grandes en carbohidratos, grasos y la noción de “placeres culpables” nunca está muy lejos. Cuando nos sentimos tristes o estresados lo primero que hacemos es buscar algo que nos haga sentir bien.

A menudo, estos alimentos nos traen buenos recuerdos u ocasiones como cumpleaños y días festivos relacionados con amigos y familiares, como la sopa de casa de la abuela o el helado que comías con tu papá en el parque cuando eras pequeño. Al momento de oler y comer el plato nos transportamos a esos grandes momentos y automáticamente nos hace sentir mejor. Les comparto tres de mis platillos preferidos cuando estoy teniendo un mal día o solo me quiero consentir.

Mac & cheese 

Ingredientes:

  • 5 tazas de leche entera (1.25 L)
  • 1 caja de pasta de coditos
  • ½ taza de mantequilla (115 g)
  • 2 tazas de queso cheddar (200 g)
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Perejil fresco para servir

Preparación:

  • En una olla grande a fuego medio-alto, calienta suavemente la leche a fuego lento
  • Añade la pasta y cocina hasta que esté tierna
  • Una vez que los fideos estén cocidos, apaga el fuego
  • Agrega la mantequilla, el queso cheddar, la sal y la pimienta
  • Dobla estos ingredientes con la pasta hasta que el queso y la mantequilla se derritan en la leche para crear una salsa espesa
  • ¡Espolvorea con perejil y listo!

Pan francés con manzana

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 1 taza de leche (240 ml)
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 manzana rallada mediana
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 7 panes
  • Almendras para decorar
  • Miel de maple para servir

Preparación:

  • Bate los huevos, la leche, la canela, la sal, la vainilla y el azúcar morena
  • Agrega ¾ de la manzana rallada a la mezcla de huevo y revuelve
  • Cubre las rebanadas de pan con la mezcla de huevo y manzana
  • Fríelos en mantequilla a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto por cada lado (o hasta que esté bien tostado)
  • Sírvelos con la manzana rallada restante, las nueces trituradas y miel de maple al gusto.

Sopa de tomate rostizado

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca, cortada en cubitos
  • 1 apio cortado en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 latas de tomate triturado
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 6 tazas de caldo de verduras (1.5 L)
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • ¼ taza de albahaca fresca (10 g)

Preparación:

  • En una olla grande a fuego medio, combina el aceite de oliva, la cebolla, el apio y el ajo Saltéala durante 3 minutos o hasta que la cebolla esté translúcida
  • Condimenta con sal y pimienta al gusto
  • Agrega los tomates triturados, el bicarbonato de sodio, el caldo de verduras, el tomillo y la albahaca
  • Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre y cocínala a fuego lento durante 15 minutos
  • Destapa la sopa y retira las ramitas de tomillo
  • Usa una licuadora para mezclar la sopa hasta que quede suave
  • Puedes servirla dentro de un pan o en un plato de sopa y agregar queso de cabra al gusto

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