Para muchos, la frase comida reconfortante o comfort food se ha convertido en sinónimo de platos ricos pero gordos: grandes en carbohidratos, grasos y la noción de “placeres culpables” nunca está muy lejos. Cuando nos sentimos tristes o estresados lo primero que hacemos es buscar algo que nos haga sentir bien.

A menudo, estos alimentos nos traen buenos recuerdos u ocasiones como cumpleaños y días festivos relacionados con amigos y familiares, como la sopa de casa de la abuela o el helado que comías con tu papá en el parque cuando eras pequeño. Al momento de oler y comer el plato nos transportamos a esos grandes momentos y automáticamente nos hace sentir mejor. Les comparto tres de mis platillos preferidos cuando estoy teniendo un mal día o solo me quiero consentir.

Mac & cheese

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Ingredientes:

• 5 tazas de leche entera (1.25 L)
• 1 caja de pasta de coditos
• ½ taza de mantequilla (115 g)
• 2 tazas de queso cheddar (200 g)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Perejil fresco para servir

Preparación:

• En una olla grande a fuego medio-alto, calienta suavemente la leche a fuego lento
• Añade la pasta y cocina hasta que esté tierna
• Una vez que los fideos estén cocidos, apaga el fuego
• Agrega la mantequilla, el queso cheddar, la sal y la pimienta
• Dobla estos ingredientes con la pasta hasta que el queso y la mantequilla se derritan en la leche para crear una salsa espesa
• ¡Espolvorea con perejil y listo!

Pan francés con manzana

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 taza de leche (240 ml)
• 1 cucharadita de canela
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 manzana rallada mediana
• 2 cucharadas de mantequilla
• 7 panes
• Almendras para decorar
• Miel de maple para servir

Preparación:

• Bate los huevos, la leche, la canela, la sal, la vainilla y el azúcar morena
• Agrega ¾ de la manzana rallada a la mezcla de huevo y revuelve
• Cubre las rebanadas de pan con la mezcla de huevo y manzana
• Fríelos en mantequilla a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto por cada lado (o hasta que esté bien tostado)
• Sírvelos con la manzana rallada restante, las nueces trituradas y miel de maple al gusto.

Sopa de tomate rostizado

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla blanca, cortada en cubitos
• 1 apio cortado en cubitos
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 2 latas de tomate triturado
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 6 tazas de caldo de verduras (1.5 L)
• 2 ramitas de tomillo fresco
• ¼ taza de albahaca fresca (10 g)

Preparación:

• En una olla grande a fuego medio, combina el aceite de oliva, la cebolla, el apio y el ajo Saltéala durante 3 minutos o hasta que la cebolla esté translúcida
• Condimenta con sal y pimienta al gusto
• Agrega los tomates triturados, el bicarbonato de sodio, el caldo de verduras, el tomillo y la albahaca
• Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre y cocínala a fuego lento durante 15 minutos
• Destapa la sopa y retira las ramitas de tomillo
• Usa una licuadora para mezclar la sopa hasta que quede suave
• Puedes servirla dentro de un pan o en un plato de sopa y agregar queso de cabra al gusto