¿Te salió el “muñequito” en la rosca de reyes? Te invitamos practicar para el Día de la Candelaria con esta receta de tamales dulces con queso crema. Aunque puede parecer complicada, si sigues los pasos a la perfección, te aseguramos que el resultado será el esperado.

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INGREDIENTES 

• 1 taza de zarzamoras
• 1 taza de queso crema
• 15 hojas para tamal
• 2 tazas de crema batida
• 4 cucharadas de mermelada de zarzamora
• 1 k de harina de maíz para tamales
• 450 g de manteca o aceite vegetal
• 150 g de azúcar
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de leche
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1. Colocar las hojas de maíz secas en un recipiente con suficiente agua y dejar remojar durante 15 minutos para suavizarlas.
2. Una vez suaves, retirar del agua y escurrirlas.
3. Tomar la manteca, colocarla en un tazón y con tus propias manos, comenzar a batirla hasta obtener una consistencia cremosa.
4. Una vez suave la manteca vegetal, añadir la harina de maíz junto con el polvo para hornear y nuevamente, integrar estos ingredientes.
5. Una vez bien integrada la mezcla, agregar el azúcar y mezclar nuevamente.
6. Por otro lado, empezar a mezclar la mermelada junto con el queso crema, hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
7. Para formar los tamales, tomar una de las hojas de maíz y rellenar con dos cucharadas de la masa preparada anteriormente, extendiéndola por todo el interior.
8. Posteriormente, añadir un poco de la mezcla de mermelada y queso crema y las zarzamoras, la cantidad es al gusto.
9. Una vez añadida la mezcla, envolverla, formando el tamal.
10. Colocar los tamales de zarzamora y queso crema dentro de la vaporera y cerrar perfectamente para que se cuezan bien.
11. Dejar cocer los tamales al vapor durante 1 hora y 20 minutos. Pasado este tiempo, revisar si los tamales de zarzamora y queso crema están listos. Comprobar si están cocidos al despegar la masa de la hoja fácilmente. Una vez que la masa se despegue, ya están listos.