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Crema de aguacate

INGREDIENTES

  • 4 Aguacates maduros, pelados y sin hueso
  • 1 Cda. de jugo de limón
  • 1 ½ Litros de caldo de pollo
  • 2 Cdas. de cilantro picado
  • 1 Cda. de sal
  • ½ Cda. de pimienta
  • 1 Lata de media crema
  • 1 Chile serrano

GUARNICIÓN

  • Cilantro picado
  • Jitomate
  • Pimiento morrón pelado, desemillado y picado
  • Chiles serranos picados
  • Totopitos fritos

ELABORACIÓN

  1. En el procesador o licuadora hacer un puré con los aguacates, limón, chile, sal, pimienta y caldo de pollo. Hacer varias tandas para que la mezcla quede homogénea
  2. Ir aligerándola con el caldo hasta que la sopa adquiera una consistencia no muy espesa.
  3. Checar sazón, agregar la media crema
  4. Refrigerar hasta la hora de servir.

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