Porciones: 12
Ingredientes:
- 9 jitomates grandes en rebanadas de 1 cm de grueso
- 1 taza de aceite de oliva
- ¾ taza de vinagre de jerez o vino tinto
- ¾ taza de cebolla finamente picada
- 6 cdas. de alcaparras chicas
- 6 cdas. de perejil picado
- 2 dientes de ajo
- 1 cda. de sal
- 2 cdas. de albahaca seca
- ½ cda. de pimienta negra molida
Elaboración:
Coloca las rebanadas de jitomate sobre un platón extendido.
Prepara la vinagreta combinando todos los demás ingredientes.
Baña los jitomates con la vinagreta y déjalos marinar en el refrigerador durante 3 horas. Una vez transcurrido ese tiempo, sirve el platillo inmediatamente.
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