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Flan de coco

INGREDIENTES CARAMELO

• 1½ Taza de azúcar

• 1 puño de coco rallado

INGREDIENTES FLAN

• 2 Latas de leche condensada

• 1 lata de leche de coco

• 1 1/3 Taza de leche o crema Lyncott

• 1 Cda. de vainilla

• 4 huevos

• 4 yemas

• ½ Taza de coco rayado

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 180 Cº.

2. Derretir en un sartén el azúcar hasta que tome color oro, moviendo con una pala de madera para formar el caramelo.

3. Verter en un molde de rosca el caramelo, procurando que cubra todo el fondo y las paredes. Espolvorear el coco rallado sobre el caramelo.

4. Batir con batidor de globo todos los ingredientes para el flan y verter en el molde preparado con el caramelo.

5. Cubrir con papel aluminio y meter al horno sobre baño María, 1 hora aproximadamente, o hasta que cuaje.

6. Al salir del horno dejar enfriar por completo y meter al refrigerador por lo menos 5 horas.

7. Retirar del molde y servir.

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