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Cómo hacer unas hamburguesas sofisticadas

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De jugosas carnes, queso derretido y una variedad de salsas y toppings, las hamburguesas son un alimento versátil y el límite para prepararlas es tu paladar. Nosotros te compartimos una receta que lleva un buen corte de carne e ingredientes que hacen sofisticado a este platillo.

Porciones: 6 

Ingredientes

  • 1 kg. de carne molida sirloin
  • 3 a 4 cdas. de tomates secos finamente picados
  • 1 cda. de mostaza
  • 6 panes para hamburguesa (también puedes usar ciabattas o baguettes)
  • 6 cdas. de queso gorgonzola
  • Hojas de arúgula lavadas y desinfectadas

Ingredientes para la mermelada de cebolla

  • 4 cebollas moradas en plumitas
  • 2 tazas de vino tinto seco
  • 2 cdas. de miel
  • 1 cda. de tomillo fresco o ½ cucharada de tomillo seco
  • 2 cdas. de vinagre de vino tinto o balsámico

Elaboración

En un sartén combina las cebollas con la miel, el vino y el tomillo. Cuando esté hirviendo, baja la flama a fuego medio bajo y deja cocinando hasta que el vino se evapore. Sabrás que está listo cuando las cebollas estén suaves (aproximadamente en 1 hora).

Agrega el vinagre, cocina por 10 minutos más y agrega unas cucharadas de agua para que la mezcla no esté seca. Salpimenta y sirve la mermelada tibia.

En un bowl mezcla la carne con los tomates secos, la mostaza, sal y pimienta. Toma la masa y forma las hamburguesas de manera que queden de 1 ½ cm de grueso y ligeramente más grandes según el tamaño del pan.

Cúbrelas con papel y refrigéralas hasta que las vayas a cocinar. Calienta una plancha o un sartén y coloca la carne. Sabrás que ya está lista para ser volteada cuando le comience a salir jugo en la parte superior. Termina volteando la carne y cocinando un poco más.

Coloca 1 cucharada de queso gorgonzola encima de la carne y espera hasta que comience a derretirse. Calienta ligeramente el pan. Si lo deseas, puedes barnizar la parte de abajo con un poco de aceite de oliva.

Coloca primero un poco de arúgula en el pan, seguido de la carne y agrega la mermelada de cebolla al gusto.

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