Si ya conoces el tradicional hecho con garbanzo, tienes que preparar este hummus con coliflor ideal para dietas keto o bajas en carbohidratos. Te recomendamos acompañarlo con verduras crudas, pan pita o tostadas de tu preferencia.

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INGREDIENTES

• 1/2 coliflor cortada en flores
• 3 dientes de ajo sin pelar
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de tahini
• 2 1/2 cucharadas de jugo de limón
• 1/2 taza de yogurt griego
• 1/2 cucharadita de sal de mar
• 1 1/2 cucharaditas de dukkah.

PROCEDIMIENTO

1. Precalentar el horno a 250 C.
2. Cubrir una charola para hornear con papel para hornear y colocar las flores de coliflor, junto con los ajos. Rostizar por 20 minutos o hasta que la coliflor esté suave. Dejar enfriar.
3. Pelar los ajos.
4. Colocar coliflor y ajos rostizados, aceite de oliva, tahini, jugo de limón, yogurt y sal de mar en una licuadora de alta velocidad y procesar. Poner en un plato hondo, espolvorear con dukkah y servir con pan de pita o verduras.