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Hummus de coliflor

Esta entrada se convertirá en el mejor acompañante de tus platos fuertes

Foto: dominio publico

Si ya conoces el tradicional hecho con garbanzo, tienes que preparar este hummus con coliflor ideal para dietas keto o bajas en carbohidratos. Te recomendamos acompañarlo con verduras crudas, pan pita o tostadas de tu preferencia.

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INGREDIENTES

  • 1/2 coliflor cortada en flores
  • 3 dientes de ajo sin pelar
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de tahini
  • 2 1/2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 taza de yogurt griego
  • 1/2 cucharadita de sal de mar
  • 1 1/2 cucharaditas de dukkah.

PROCEDIMIENTO

  1. Precalentar el horno a 250 C.
  2. Cubrir una charola para hornear con papel para hornear y colocar las flores de coliflor, junto con los ajos. Rostizar por 20 minutos o hasta que la coliflor esté suave. Dejar enfriar.
  3. Pelar los ajos.
  4. Colocar coliflor y ajos rostizados, aceite de oliva, tahini, jugo de limón, yogurt y sal de mar en una licuadora de alta velocidad y procesar. Poner en un plato hondo, espolvorear con dukkah y servir con pan de pita o verduras.

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