Porciones: 10

Ingredientes

• 1 caja de lasaña
• ½ barra de mantequilla
• Consomé de pollo
• 200 gr de queso parmesano rallado para espolvorear

Ingredientes para el relleno

• 5 racimos de espinaca lavada sin tallo
• ½ cebolla finamente picada
• ½ kg de carne molida de filete
• 3 cds. de perejil finamente picado
• 140 gr de queso holandés rallado
• 140 gr de parmesano rallado
• ½ litro de queso cottage

Ingredientes para la salsa pomodoro

• 1/3 taza de cebolla picada
• 5 jitomates saladet pelados, sin semilla y picados
• ½ lata grande de puré de tomate
• 1 cdta. de azúcar
• Consomé, sal y pimienta
• Sazonador de hierbas italianas

Ingredientes para la salsa blanca

• 1/3 de barra de mantequilla
• 1/3 de cebolla finamente picada
• 2 cdas. soperas de harina
• 1 cda. sopera de consomé
• ¼ de litro de crema para batir
• ½ litro de leche

Elaboración

Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo y sal hasta que quede al dente. Escúrrela y agrega mantequilla cortada en cubos. Agrégale un poco de consomé de pollo e integra los ingredientes revolviéndolos.

Para el relleno, cuece la espinaca en una olla con dos dedos de agua y ½ cucharadita de sal, escúrrela y exprímela para posteriormente sazonarla con sal y pimienta.

Acitrona la cebolla con un poco de aceite caliente y agrega la carne. Sazona todo con consomé, sal, pimienta y perejil hasta que todo esté bien cocido.

Para la salsa pomodoro, acitrona la cebolla en un poco de aceite caliente, agrega los jitomates y el puré y posteriormente sazona con azúcar, consomé, sal y pimienta. Déjalo hervir hasta que la mezcla se reduzca un poco, y sazona con hierbas italianas.

Para la salsa blanca, derrite la mantequilla, agrega la harina hasta que adquiera un color dorado. Añade consomé y pimienta y luego la leche hasta que desaparezcan los grumos y la crema. Una vez que hierva, mézclala con la salsa pomodoro.

Finalmente, forma la lasaña colocando sobre un refractario rectangular y enmantequillado una capa de salsa, seguido por una capa de lasaña. Coloca la mitad de la espinaca y la mitad de queso cottage encima. En la capa que sigue coloca la mitad de carne y la mitad de queso holandés y parmesano. Vuelve a repetir los pasos y termina con la salsa y espolvoreando queso parmesano por encima.

Cubre la lasaña con papel aluminio y métela al horno precalentado a 350º por 45 minutos o hasta que comience a hervir la salsa.

Al retirar la cubierta, espolvorea sobre la última capa el queso parmesano hasta que se gratine.