Más allá de las propiedades afrodisiacas que se le atribuyen, el ajo es un poderoso remedio natural anti-reumático. Investigaciones realizadas en China e Italia señalan que puede disminuir el riesgo de cáncer estomacal. Triturar un diente de ajo y mezclarlo con un vaso de agua tibia con limón ayuda a depurar toxinas.
Porciones: 6.
Tiempo: 45 minutos.
Ingredientes
- 250 g de harina
- 4 dientes de ajo
- 150 ml de agua
- 5 g de sal
- 15 g de aceite de oliva
- 12 g de levadura seca
- Perejil picado
- Sal en grano
Elaboración
Hidrata la levadura con un poco de agua tibia y reserva. En un mortero machaca los ajos con la sal hasta obtener una pasta. Forma un volcán con la harina y agrega la pasta de ajo, la levadura y el aceite. Comienza a amasar, añadiendo poco a poco el agua hasta formar una masa tersa, moldeable y elástica. Deja reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente para fermentar.
Amasa nuevamente para sacar el aire y forma porciones de 40 gramos aproximadamente. Precalienta el horno a 180°C. Coloca los bollos en una charola, barnízalos con un poco de aceite y espolvoréalos con un poco de perejil y sal en grano. Hornea de 15 a 20 minutos hasta que tomen un color ligeramente dorado.
Ideal para maridar con
Vinos tintos de cuerpo medio: Beaujolais Villages y Cru (Francia); Bordeaux, excepto Cru Classé (Francia); Cabernet Sauvignon (México, Europa, Nueva Zelanda).
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