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Receta Banorte | Pan de ajo

Más allá de las propiedades afrodisiacas que se le atribuyen, el ajo es un poderoso remedio natural anti-reumático. Investigaciones realizadas en China e Italia señalan que puede disminuir el riesgo de cáncer estomacal. Triturar un diente de ajo y mezclarlo con un vaso de agua tibia con limón ayuda a depurar toxinas.

Porciones: 6.

Tiempo: 45 minutos.

Ingredientes

  • 250 g de harina
  • 4 dientes de ajo
  • 150 ml de agua
  • 5 g de sal
  • 15 g de aceite de oliva
  • 12 g de levadura seca
  • Perejil picado
  • Sal en grano

Elaboración

Hidrata la levadura con un poco de agua tibia y reserva. En un mortero machaca los ajos con la sal hasta obtener una pasta. Forma un volcán con la harina y agrega la pasta de ajo, la levadura y el aceite. Comienza a amasar, añadiendo poco a poco el agua hasta formar una masa tersa, moldeable y elástica. Deja reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente para fermentar.

Amasa nuevamente para sacar el aire y forma porciones de 40 gramos aproximadamente. Precalienta el horno a 180°C. Coloca los bollos en una charola, barnízalos con un poco de aceite y espolvoréalos con un poco de perejil y sal en grano. Hornea de 15 a 20 minutos hasta que tomen un color ligeramente dorado.

Ideal para maridar con

Vinos tintos de cuerpo medio: Beaujolais Villages y Cru (Francia); Bordeaux, excepto Cru Classé (Francia); Cabernet Sauvignon (México, Europa, Nueva Zelanda).

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