Si estás buscando un postre tradicional mexicano que sea fácil de preparar y deliciosamente reconfortante, el pan de elote es una excelente opción.

Este pastel suave y húmedo captura la esencia del maíz dulce y se puede disfrutar en cualquier época del año. Ideal para acompañar con un café o como postre con dulce de leche y una bola de helado, este pan promete ser un favorito entre amigos y familiares.

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La receta de un pan de elote fácil y delicioso

Ingredientes:

• 3 elotes (maíz) enteros o 2 tazas de granos de elote fresco
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 1/4 taza de leche
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pan.
2. Procesa o licúa los granos de maíz hasta obtener una consistencia ligeramente líquida pero aún con algunos trozos.
3. En un tazón grande, mezcla la pasta de elote con la mantequilla derretida, los huevos y la leche.
4. Agrega el azúcar y mezcla.
5. Incorpora gradualmente la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal, mezclando hasta que la masa esté suave y uniforme.
6. Vierte la mezcla en el molde para pan previamente engrasado.
7. Hornea durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Retira y deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.
9. Una vez frío, corta en rebanadas y sirve con una bola de helado de vainilla y decora con dulce de leche, una opción perfecta para el postre.

¡Disfruta este dulce y reconfortante pan de elote!

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