¿Qué tal te caería un cafecito y una rebanada de panqué de jengibre para resguardarte del frío mientras te cubres con una cobija y pones una buena serie? Esto es un homenaje al otoño hecho y derecho.
Pocas cosas son tan cumplidoras como esta receta: es rica, fácil de hacer y dejará tu casa igual de aromática que lo que comes. Si te quedas con las ganas, también haz galletas y cumple tu antojo crujiente.
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Prepara panqué de jengibre en casa
Aquí te va un tip: estas recetas siempre quedan más esponjosas cuando la mantequilla está a temperatura ambiente pues absorben mejor los demás ingredientes. También es importante alternar secos con húmedos para que sea una mezcla pareja que logre un panqué bonito, rico y sin grumos.
Ingredientes
- 225 gramos de mantequilla
- 3 tazas de azúcar morena
- 5 huevos
- 1 taza de leche o buttermilk
- 2 ¾ tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- 2 Cucharadas de jengibre en polvo
- 1 Cucharada de canela en polvo
- 1 cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de clavo molido
Procedimiento
- Precalentar el horno a 180ºC; engrasar y enharinar un molde para panqué. Reservar en el refrigerador.
- Acremar la mantequilla con el azúcar morena hasta que tome una consistencia esponjosa. Incorporar los huevos uno por uno.
- Mientras tanto, mezclar los ingredientes secos: la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y las especias.
- Agregar la combinación de secos y alternar con la leche.
- Servir en el molde y hornear por una hora o hasta que, al introducir un palillo en el centro, salga limpio.
- Dejar enfriar y decorar con glaseado, azúcar glass o galletas de jengibre.
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