Ya sea que no puedas consumir trigo, que te encuentres en un régimen alimenticio o que simplemente quieras probar un platillo diferente, te invitamos a preparar esta receta en la que la pasta se sustituye por calabaza.
Nota: para formar la pasta de calabaza es necesario un rallador especial, el cual puedes comprar en línea.
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INGREDIENTES
- 4 calabazas
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 ajo finamente picado
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1 taza de leche
- 1/4 taza de queso crema en cubos pequeños
- 4 cucharadas de queso romano
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- 3 cucharadas de perejil finamente picado para decorar
PREPARACIÓN
- Con ayuda de un rallador de verduras, formar tiras delgadas y largas con la calabaza, como si fueran espagueti.
- Extender sobre una charola con papel absorbente y dejar reposar.
- En un sartén calentar 2 cucharadas de mantequilla y cocinar la calabaza por 4 minutos. Retirar del sartén.
- En el mismo sartén agregar otras 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio y cuando se derrita, agregar el ajo y cocinar por 5 minutos.
- Añadir la ralladura de limón, la fécula de maíz, la leche y el queso crema. Mezclar con un batidor globo o una espátula para disolver todo. Cuando esté disuelto el queso crema, agregar el queso romano y el parmesano y mezclar.
- Agregar la pasta de calabaza y mezclar hasta integrar. Servir sobre un plato hondo y decorar con perejil fresco.
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