Preparar pasta es muy sencillo. Solamente se necesita un poco de agua y sal, aunque hay quienes agregan un trozo de cebolla para complementar. El secreto es agregarla al agua cuando ésta empiece a hervir, no importa si es espagueti, espiral o cualquier otra forma.

La pasta es un ingrediente tan noble que se puede combinar casi con todas las verduras y proteínas, por lo pronto, te dejamos esta receta de pasta a la mexicana. ¡Provecho!

Ingredientes

• 1 elote
• 50 gr. de brócoli
• 5 ramas de cilantro
• 2 jitomates baby
• 1 zanahoria
• 4 setas
• 1 chile serrano
• ½ pepino
• Sal al gusto
• 200 gr. de espagueti

Elaboración

Desgranar el elote y cocer los granos con agua y sal durante 5 minutos. Cuando estén blancos y escurrirlos. Lavar brócoli y cocerlo ligeramente al vapor; desinfectar hojas de espinaca y cilantro, y picar finamente. Cortar en mitades los jitomates y en cubos pequeños zanahoria, setas, chile serrano y pepino.

Calentar agua con sal y al hervir agregar pasta. Dejar ahí entre 7 y 9 minutos o hasta que esté al dente (firme por dentro suave por fuera), y después escurrir y reservar. Colocar la pasta en un bowl, agregar verduras, revolver, rectificar sal y servir. Se puede decorar con rebanadas de aguacate.