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Pechugas al cilantro con vegetales al horno

Porciones: varían

Ingredientes para la pechugas al cilantro:

  • 1 cda. de sal de ajo
  • 1 cda. de orégano molido
  • 6 cdas. cilantro picado finamente
  • 4 cdas. echalote
  • 1.20 kg. pechuga de pollo sin piel y sin hueso, cortada en filetes
  • Bolsa para horno


Ingredientes para los vegetales al horno:

  • 1 cdta. de consomé de pollo en polvo
  • 12 Espárragos
  • 2 Pimientos rojos sin semillas cortados en tiras anchas
  • 2 Pimientos amarillos sin semillas cortados en tiras anchas
  • 1 Berenjena cortada en rebanadas circulares.
  • 2  Calabacitas largas cortadas en rebanadas largas
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • ⅛ cdta. pimienta negra
  • ½ cdta. de condimento tipo Cajún


Elaboración para las p
echugas al cilantro:

Lavar perfectamente las piezas de pollo y escurrirlas bien.

En una bolsa para horno, colocar dentro las pechugas, echalote y cilantro. Salpimentar con la sal de ajo y orégano molido, integrándolo muy bien para que todo el pollo quede sazonado.

Cerrar  la bolsa y meter al horno a 180 °C aproximadamente 30 minutos. Una vez listo, cortar la bolsa y servir con una ensalada de coditos.


Elaboración para los vegetales al horno:

Colocar todos los vegetales en un refractario y rociarlos con el aceite de oliva. Sazonar con el caldo de pollo, la pimienta y el condimento Cajún.

Hornearlos por los últimos 15 minutos que se encuentre el pollo en el horno.

Cuando todo esté listo, servir en un platón todo junto.

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