Para los que disfrutamos el arroz en cualquiera de sus presentaciones es mágico saber que también lo podemos comer en postre. Esto no es nuevo, pues el arroz con leche es un clásico de varias cocinas en el mundo, pero especialmente de la mexicana.

Además, el arroz es un cereal rico en hierro y vitaminas, y es una excelente fuente de fibra, así que ayuda al estómago, igual que la canela, que ayuda a neutralizar la acidez. Para complementar podemos agregar frutos rojos que son antioxidantes y deliciosos, y convertirán a este postre en un platillo muy nutritivo.

Ingredientes:

1/2 litro de agua

1 rama de canela

250 gramos de arroz

1 taza de leche evaporada

1 taza de leche de coco

1/2 taza de azúcar

Frutos rojos al gusto

Elaboración:

1 Poner agua a calentar, agregar canela y dejar que hierva.

2 Añadir arroz y esperar a que vuelva a hervir.

3 Verter los dos tipos de leche y nuevamente permitir que suelte el hervor para agregar azúcar.

4 Mover constantemente para que no se pegue, hasta que todos los ingredientes estén integrados.

5 Servir y colocar encima los frutos rojos.