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Receta: alfeñiques para día de muertos

¿Se te antoja hacer calaveritas de azúcar para tu ofrenda? Te compartimos la receta de los alfeñiques, el dulce tradicional que la temporada.

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Los alfeñiques son un dulce que viste los altares de muertos y su receta comprende tan solo tres ingredientes. Es tradicional del Estado de México y específicamente en Toluca existe hasta una feria donde puedes conseguirlo en todas las formas posibles: calaveritas, animalitos, frutas o más comida.

¿Te animas a prepararlo en casa? Es muy fácil y además resulta una actividad muy divertida para hacer con niños.

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Alfeñiques: la receta para hacer calaveritas de azúcar

Ingredientes

  • 2 tazas de azúcar glass
  • El jugo medio limón
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/3 taza de fécula de maíz tamizada
  • Colorantes vegetales

Procedimiento

  1. Cernir en un recipiente el azúcar glass con la fécula de maíz.
  2. Incorporar la clara de huevo, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Mezclar hasta lograr una masa homogénea y color claro.
  3. Dividir la masa en el número de calaveritas que quieras formar y además, una porción extra para hacer las decoraciones y esa almacenarla bien tapada. En caso de que las quieras de algún color en específico, pintarlas todas menos la porción de las decoraciones.
  4. Formar las calaveritas: hacer una esfera y presionar contra una mesa para hacer la base. Con ayuda de una cuchara o los dedos de las manos, hacer los huecos de los ojos, marcar los pómulos y con un tenedor hacer los dientes.
  5. Hidratar con media cucharadita de agua y mezclar enérgicamente. Dividir y pintar de colores variados.
  6. Con ayuda de una manga pastelera o bolsa de plástico, decorar las calaveritas de alfeñique al gusto: marcar los ojos, dibujar los dientes y terminar los detalles.
  7. Dejar secar por toda una noche y colocar en el altar de muertos. Son aptas para consumo hasta dos semanas después de preparadas.

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