Bajo en grasa y calorías, el camarón es rico en proteínas, ácidos grasos Omega 3 y vitaminas D y B12. De hecho, estudios recientes de la American Journal of Clinical Nutrition señalan que las dietas que incorporan camarones aportan mayores beneficios que aquellas que incluyen huevos. Te invitamos a consumirlo en esta receta de ceviche estilo Puerto Peñasco.

INGREDIENTES

• ½ kg de camarón cortado en cubos
• ½ kg de pescado (sierra, robalo, marlín) cortado en cubos y pasado por agua caliente
• ½ kg de jitomate picado en cubos
• 4 ramas de apio finamente picadas
• 1 manojo de cilantro picado
• 2 pepinos picados en cubos
• 1 cebolla morada finamente picada
• 3 chiles jalapeños finamente picados
• 2 tazas de jugo de limón
• Salsa de tomate al gusto
• 1 litro de jugo de tomate con ostión
• Aguacate
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. En un bowl mezclar el camarón y el pescado con jugo de limón, sal y pimienta. Dejar reposar durante media hora en el refrigerador.
2. Escurrir y mezclar con jitomate, apio, cilantro, cebolla, pepino, chiles, salsa de tomate y jugo de ostión. Sazonar y dejar reposar media hora más en el refrigerador.
3. Servir acompañado de aguacate, salsa picante, limón, galletas o tostadas.
4. Ideal para maridar con: vino blanco Sauvignon Blanc, cerveza clara o lager y/o pisco sour.