El sodio presente en la sal es vital para el ser humano pues ayuda a regular los fluidos corporales, mantener los niveles de hidratación, controlar el PH de la sangre, transportar agua a las células y transmitir impulsos nerviosos.

La Organización Mundial de la Salud señala que el consumo máximo de sal yodada al día para una persona adulta sana debe ser de 5 gramos (una cucharadita de café) o 2 gramos de sodio. Para calcular la sal contenida en los alimentos procesados debe multiplicarse 2.5 por los gramos de sodio que se indiquen en la etiqueta.

Porciones: 10.

Tiempo: 50 minutos.

Ingredientes para el pastel

• 2 tazas de mantequilla.
• 2 ½ cucharadas de ralladura de naranja.
• 1 ½ cucharadas de ralladura de limón.
• 2 tazas de azúcar.
• 5 huevos.
• 3 tazas de harina.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.
• Una pizca de sal.
• 1 ½ tazas de jugo de naranja natural.

Para el relleno

• 1 taza de azúcar.
• 2 ½ cucharadas de harina.
• 1 taza de jugo de naranja natural.
• 2 yemas de huevo.
• 2 cucharadas de mantequilla.

Elaboración

Precalienta el horno a 180°C. Bate en un bowl la mantequilla, las ralladuras de naranja y limón, y el azúcar. Agrega los huevos e integra poco a poco la harina, el polvo de hornear y la sal, alternando con el jugo de naranja. Enharina dos moldes del mismo tamaño. Distribuye equitativamente la mezcla en cada molde y hornea 45 minutos. Deja enfriar y desmolda. En una cacerola mezcla el azúcar, la harina, el jugo de naranja y las yemas. Calienta a fuego bajo, remueve hasta que hierva ligeramente y espese. Retira del fuego, agrega la mantequilla y deja enfriar. Coloca en un platón uno de los pasteles cubre con una capa de relleno; coloca encima el otro pastel y vuelve a cubrir con el relleno. Decora con crema chantilly, mermelada y rodajas de naranja.

Ideal para maridar con

Asti spumante y otros espumosos semi-secos.