La pizza nació durante el siglo XVI en Nápoles; sin embargo, las primeras referencias a su nombre datan del siglo X e incluso hay indicios de que egipcios y griegos elaboraban una masa similar a la que actualmente conocemos. Esta receta es perfecta para celebrar entre amigos el Día de San Valentín.

Porciones: 4.
Tiempo: 50 minutos.

Ingredientes

250 g de harina.
1 cucharada de sal.
1 taza de agua tibia.
15 g de levadura.
1 cucharada de aceite.
30 g de mantequilla.
Queso manchego rallado al gusto.
Queso parmesano rallado al gusto.
150 g de salami rebanado.
½ taza de puré de tomate.

Elaboración

Hidrata la levadura con el agua tibia. Sobre una superficie lisa coloca la harina con la sal formando un volcán, añade levadura, aceite y mantequilla; integra hasta lograr una masa lisa y elástica. Cubre con un paño limpio y reposa 45 minutos.

Precalienta el horno a 180°C.

Espolvorea una superficie lisa con un poco de harina, estira la masa desde el centro hacia las orillas y forma un corazón; haz una pestaña alrededor con los dedos que luego doblarás. Coloca la masa en una charola para hornear.

Unta puré de tomate sobre la masa, espolvorea los quesos y distribuye el salami. Hornea 20 minutos o hasta que la masa dore.

Ideal para maridar con

Vino tinto rosado, portugueses o Anjou, Bergerac (Francia); Bardolino Chiaretto (Italia).

Cerveza ámbar, clara.