Azúcar proviene del sánscrito sarkara, derivada después al árabe como sukkar o al-sukkar. Procedente de Nueva Guinea desde donde pasó a la India, la caña de azúcar fue conocida en Grecia desde tiempos de Alejandro Magno; los árabes la introdujeron a España en el siglo X y llegó a América en el segundo viaje de Cristóbal Colón.

Porciones: 6.

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes

¾ taza de azúcar.

3 cucharadas de maicena.

1 ½ tazas de agua.

1 paquete de gelatina sabor frambuesa.

3 tazas de fresas frescas.

1 taza de frambuesas frescas.

1 base horneada para tarta.

½ taza de crema batida.

Elaboración

En una cacerola mediana añade el agua e incorpora, poco a poco, el azúcar y la maicena mezclándolas bien; deja hervir el agua a fuego medio, revolviendo constantemente durante 1 minuto.

Retira la cacerola del fuego y agrega la gelatina en polvo, mézclala hasta que quede completamente disuelta. Integra la fruta.

Vierte esta preparación sobre la base para tarta y refrigera hasta que el relleno esté firme.

Antes de servir, añade por encima un poco de crema batida.

Ideal para maridar con

Champagne.