Esta receta de merengón con salsa de vainilla es ideal para cuando tiene oportunidad de pasar más tiempo en la cocina. ¡Te invitamos a prepararla!
INGREDIENTES
- 550 g. de azúcar
- 10 huevos
- 1 cda. de cremor tártaro
- 5 ml. de vainilla
PARA SALSA DE VAINILLA
- 400 ml de leche
- 1 vaina de vainilla
- 10 huevos
- 150 g. de azúcar
PREPARACIÓN
1. Precalentar horno a temperatura máxima.
2. En una sartén verter taza y media de azúcar con un poco de agua, hasta que tenga un color ámbar profundo y se haga caramelo.
3. Vaciar en un molde de rosca y moverlo para que se distribuya.
4. Batir claras junto con cremor tártaro y vainilla. Agregar por cucharadas el resto del azúcar, hasta que se forme el merengue firme y brilloso.
5. Poner merengue en molde preparado y meter al horno.
6. Apagar horno y dejar merengue dentro, por lo menos por 4 horas.
7. Desmoldar y servir con salsa de vainilla fría.
PARA SALSA DE VAINILLA
1. Calentar leche y añadir vaina de vainilla, hasta que llegue a un ligero hervor.
2. Batir yemas con azúcar, hasta estar pálidas y agregar leche hirviendo. Seguir batiendo para deshacer grumos.
3. Caviar a un bowl y calentar abaño María unos minutos hasta que espese.
4. Retirar vaina o colar a otro recipiente, tapar con plástico y refrigerar hasta servir.
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