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Receta de sopa de frijol negro

Te decimos cómo preparar un sopa de frijol negro reconfortante, ideal para los días de frío y lluvia. Guarda esta receta

Foto: Dominio Público

Nativo de Mesoamérica, el frijol es bajo en grasas y rico en fibra, hierro, beta-carotenos y omega 3. Incluirlo de manera regular en nuestra dieta ayuda a mejorar la salud visual, controlar los niveles de colesterol y azúcar en la sangre, prevenir la anemia, las enfermedades degenerativas y el envejecimiento prematuro. Aprovecha todos sus beneficios en esta sopa de frijol negro.

INGREDIENTES

  • 2 jitomates medianos
  • 1⁄2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • 3 tazas de frijol negro cocido
  • 6 tazas del caldo donde se cocieron los frijoles
  • Sal al gusto
  • Queso panela cortado en cuadritos

PREPARACIÓN

  1. Licúa perfectamente los frijoles con su caldo. Reserva.
  2. Licúa jitomates, cebolla y ajo; cuela y fríe con aceite en una cacerola mediana; sazona y deja hervir un par de minutos.
  3. Añade los frijoles y el consomé en polvo; deja hervir durante 10 minutos a fuego lento y rectifica la sazón; si es necesario,
    añade un poco de sal.
  4. Sirve acompañado del queso panela.
  5. Ideal para maridar con cerveza clara o ámbar.

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