Sabemos lo reconfortante que es una sopa caliente, sin embargo, en climas calurosos no siempre se antoja. Cambia un poco tu menú de la semana con esta receta de sopa fría de jitomate y poro, fácil de preparar.
El poro, también conocido como puerro, es un ingrediente que pertenece a la misma familia que los ajos y las cebollas. De éste se come la parte blanca. Es común consumirlo en cremas o con fideos.
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INGREDIENTES
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 poro (la parte blanca) cortado la mitad (a lo largo) y en lunas
- 1 diente de ajo
- 1 lata de sopa de tomate
- 1/2 taza de puré de tomate
- 2 jitomates pelados
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- consomé, sal y pimienta
INSTRUCCIONES
1. Licuar el diente de ajo, sopa de tomate, puré de tomate, jitomates, leche y agua.
2. Sobre una cacerola caliente, derretir la mantequilla y acitronar el poro moviendo constantemente.
3. Verter el licuado, sazonar con consomé, sal, pimienta. Si es necesario, agregar más agua.
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