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Receta de sopa fría de jitomate y poro

Esta sopa fría de jitomate y poro con un toque de mantequilla es ideal para sorprender a tus invitados a cualquier comida

Foto: canva

Sabemos lo reconfortante que es una sopa caliente, sin embargo, en climas calurosos no siempre se antoja. Cambia un poco tu menú de la semana con esta receta de sopa fría de jitomate y poro, fácil de preparar.

El poro, también conocido como puerro, es un ingrediente que pertenece a la misma familia que los ajos y las cebollas. De éste se come la parte blanca. Es común consumirlo en cremas o con fideos.

También ve: Cómo preparar una sopa de espárragos con alcachofas 

INGREDIENTES 

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 poro (la parte blanca) cortado la mitad (a lo largo) y en lunas
  • 1 diente de ajo
  • 1 lata de sopa de tomate
  • 1/2 taza de puré de tomate
  • 2 jitomates pelados
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de agua
  • consomé, sal y pimienta

INSTRUCCIONES

1. Licuar el diente de ajo, sopa de tomate, puré de tomate, jitomates, leche y agua.

2. Sobre una cacerola caliente, derretir la mantequilla y acitronar el poro moviendo constantemente.

3. Verter el licuado, sazonar con consomé, sal, pimienta. Si es necesario, agregar más agua.

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