Nunca estorba una buena receta para hacer pizza así que te traemos una calada y garantizada que no falla. Descubre lo fácil que es cocinar en casa y armar un plan fuera de lo ordinario con tus amigos, familiares o pareja.

Te dejamos, paso a paso, el procedimiento para una masa delgada pero firme. También encontrarás los mejores secretos para que la salsa de tomate quede tan rica como las comerciales. Los toppings son a tu elección, pero te proponemos una lista de cosas que seguro te guiñan el ojo.

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Receta de masa para pizza

Los ingredientes básicos que necesitas para hacer dos pizzas de aproximadamente 26 centímetros de diámetro son:

• 500 gramos de harina
• 290 gramos de agua
• 15 gramos de sal
• 3 gramos de levadura seca; 15 de levadura fresca o 50 gramos de masa madre

Procedimiento

1. Lo primero que debes hacer es activar la levadura. Esto se logra con un cuarto de taza de agua tibia, una cucharadita de harina y la levadura que hayas elegido. Sabes que está lista cuando aparecen burbujas en la parte superior.
2. Sirve la harina con la sal en una superficie limpia o en un recipiente. Revuelve bien para que todo se integre.
3. Forma una fuente: haz un hueco en el centro del montoncito de harina.
4. Incorpora el agua poco a poco e integra conforme se llene el hueco. Para terminar, sirve la levadura ya activa.
5. Amasa durante 10 minutos o hasta que no se pegue a tus manos y sea elástica. Tapa con plástico y deja reposar durante 30 minutos.
6. Estira en una superficie enharinada, decora con salsa, vegetales, carnes frías y queso y hornea.

Salsa de tomate

Ingredientes (aproximadamente, para medio litro que rinde las dos pizzas)

• 4 jitomates bola o saladet
• 1 taza de agua o caldo de pollo
• 1/4 de cebolla
• 2 dientes de ajo
• Una pizca de orégano
• 1 ramita de romero
• Albahaca fresca al gusto
• Sal de grano
• Pimienta
• Aceite de oliva

Procedimiento

1. Cortar los jitomates y la cebolla en cuartos.
2. Calentar una cacerola y servir suficiente aceite de oliva como para que cubra la superficie.
3. Sofreír la cebolla, los ajos y el jitomates hasta que se ablanden.
4. Con un prensador o pasapuré, moler ahí mismo los ingredientes.
5. Agregar el caldo de pollo, las hierbas de olor y sazonar con sal y pimienta.
6. Mezclar y dejar que se reduzca a fuego bajo y tome una consistencia más espesa.

Sugerencias de toppings

• Queso mozzarella rallado o en lajas
• Burrata
• Blue cheese
• Rodajas de peperoni
• Salchicha italiana
• Prosciutto
• Corazones de alcachofa
• Aceitunas kalamatas
• Arúgula
• Peras
• Higos
• Cebolla caramelizada
• Lajas de pimientos
• Camarones

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