Común en muchos platillos de la cocina del sureste mexicano –como en esta salsa yucateca de habanero–, la naranja agria (Citrus aurantium) es originaria de las regiones tropicales de Asia. En la medicina popular de Puebla, Quintana Roo y Veracruz se emplea para aliviar dolores de cabeza, malestares estomacales (sobre todo indigestión) y como remedio antigripal y contra el insomnio.
Porciones: 8
Tiempo: 25 minutos
Ingredientes
- 1 taza de jugo de naranja agria
- 3 cucharadas de vinagre suave
- 1 cucharadita de orégano
- 6 granos de pimienta negra
- 6 chiles habaneros verdes
- 1 cebolla morada grande
- Sal
Elaboración
Mezclar el jugo, vinagre, orégano y pimientas. Agregar los chiles y la cebolla cortada en rodajas delgadas y sazonar; reposar durante 2 horas mínimo.
Servir la salsa yucateca de habanero como acompañamiento de cochinita pibil.
¿Quieres compartir tu receta con nosotros?. Puedes hacerlo ahora mismo desde la sección de contacto.