La calabaza italiana es uno de los alimentos más ricos en luteína, sustancia que ayuda a combatir el envejecimiento prematuro, prevenir padecimientos cardiovasculares, mantener la salud de la vista, reforzar el sistema nervioso e inmunológico. Las rodajas de calabaza aplicadas sobre los ojos son ideales para disminuir ojeras e hinchazón.
Porciones: 3
Tiempo de preparación: 50 minutos
Ingredientes
12 camarones
2 calabazas italianas
5 dientes de ajo finamente picados
5 cucharadas de perejil finamente picado
150 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta
Elaboración
En un bowl mezclar el aceite, ajo, perejil y una pizca de sal; reposar 30 minutos. Aparte, con ayuda de una mandolina, o pelador, haz rebanadas muy delgadas de calabaza y remojar en un bowl con agua y hielo.
Limpiar los camarones y forma las brochetas intercalando con la calabaza enrollada. Sazona y baña con el aceite de ajo y perejil; cocinar en una sartén a fuego medio.
Servir con ensalada o arroz.
Ideal para maridar con: Vinos blancos secos y amplios, Penedés, Rioja, sin crianza en barrica (España); Sémillon-Chardonnay (Australia).
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