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#RecetarioBanorte | Brochetas de camarón al ajo y perejil

La calabaza italiana es uno de los alimentos más ricos en luteína, sustancia que ayuda a combatir el envejecimiento prematuro, prevenir padecimientos cardiovasculares, mantener la salud de la vista, reforzar el sistema nervioso e inmunológico. Las rodajas de calabaza aplicadas sobre los ojos son ideales para disminuir ojeras e hinchazón.

Porciones: 3

Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes

12 camarones

2 calabazas italianas

5 dientes de ajo finamente picados

5 cucharadas de perejil finamente picado

150 ml de aceite de oliva

Sal y pimienta

 

Elaboración

En un bowl mezclar el aceite, ajo, perejil y una pizca de sal; reposar 30 minutos. Aparte, con ayuda de una mandolina, o pelador, haz rebanadas muy delgadas de calabaza y remojar en un bowl con agua y hielo.

Limpiar los camarones y forma las brochetas intercalando con la calabaza enrollada. Sazona y baña con el aceite de ajo y perejil; cocinar en una sartén a fuego medio.

Servir con ensalada o arroz.

Ideal para maridar con: Vinos blancos secos y amplios, Penedés, Rioja, sin crianza en barrica (España); Sémillon-Chardonnay (Australia).

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