INGREDIENTES
- 12 – 15 merengues.
- 400 gr de frambuesas.
- 1 sobre de grenetina.
- 1/3 taza de agua.
- 1 Cuch. de azúcar.
COULIS DE FRAMBUESA
- 400 gr de frambuesa.
- 1/2 taza de azúcar.
- 1/2 limón.
ELABORACIÓN
- Hidratar la grenetina en 1/3 de taza de agua caliente.
- Tibia todavía, agregarle el azúcar a disolverse.
- Sobre un molde de rosca engrasado, poner un poco de la grenetina, luego la mitad de las frambuesas. Refrigerar hasta que cuaje.
- Sacar del refrigerador y enaceitar el resto del molde, poner la mitad de los merengues, aplastándolos, encima el resto de las frambuesas y terminar con el resto de los merengues.
- Meter al congelador por lo menos 4 horas a que quede como helado.
- Para desmoldarlo, poner el molde en un poco de agua caliente.
- Voltear sobre un platón.
- Para hacer el coulis de frambuesa, licuar todos los ingredientes y refrigerar.
- Servir.
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