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Rosca de merengue helada con frambuesa

INGREDIENTES

  • 12 – 15 merengues.
  • 400 gr de frambuesas.
  • 1 sobre de grenetina.
  • 1/3 taza de agua.
  • 1 Cuch. de azúcar.
COULIS DE FRAMBUESA
  • 400 gr de frambuesa.
  • 1/2 taza de azúcar.
  • 1/2 limón.

ELABORACIÓN

  1. Hidratar la grenetina en 1/3 de taza de agua caliente.
  2. Tibia todavía, agregarle el azúcar a disolverse.
  3. Sobre un molde de rosca engrasado, poner un poco de la grenetina, luego la mitad de las frambuesas. Refrigerar hasta que cuaje.
  4. Sacar del refrigerador y enaceitar el resto del molde, poner la mitad de los merengues, aplastándolos, encima el resto de las frambuesas y terminar con el resto de los merengues.
  5. Meter al congelador por lo menos 4 horas a que quede como helado.
  6. Para desmoldarlo, poner el molde en un poco de agua caliente.
  7. Voltear sobre un platón.
  8. Para hacer el coulis de frambuesa, licuar todos los ingredientes y refrigerar.
  9. Servir.

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