Porciones: 6

Ingredientes:

• Caldo de pollo
• ½ taza de cebolla morada finamente picada
• 1 chile poblano finamente picado y sin semillas
• 4 jitomates pelados
• 5 tazas de tortillas fritas en tiritas
• 2 aguacates
• 6 limas
• 1 cdta. de comino en polvo
• 1 a 2 cdtas. de orégano seco molido
• ¼ cdta. de canela en polvo
• ½ taza de cilantro finamente picado

Ingredientes para el caldo de pollo:

• 10 alas, 1 huacal, 2 pechugas de pollo enteras con piel y hueso
• 1 apio
• 1 zanahoria cortada en rebanadas
• 1 poro cortado en aros
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Una ramita de perejil
• Una ramita de canela
• 2 clavos

Elaboración caldo de pollo:

Mete todos los ingredientes en una olla y calienta hasta que las pechugas estén cocidas. Retira y deja enfriar.

Desmenuza las pechugas para la sopa y cuela el caldo.

Elaboración de la sopa:

En una cazuela calienta aceite de oliva y acitrona la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el chile y unos minutos después, agrega el jitomate.

Cocina durante 5 minutos más sin dejar de revolver el caldo, sazona con las especias, agrega sal y pimienta y vierte en el caldo.

Parte tres limas en rodajas y ponlas dentro de la cazuela, tápala y déjala cocinar por 15 minutos a fuego lento.

Antes de servir, agrega el pollo y el cilantro, rectifica la sazón y rocía un poco de jugo de lima. Acompaña este platillo con rebanadas de aguacate, tiras de tortilla frita y las limas restantes partidas en cuartos.