Las hojuelas de maíz surgieron como un invento fortuito de Will Keith Kellogg, quien en realidad intentaba fabricar granola. Esta casualidad no solo revolucionó al tradicional desayuno, sino la forma de cocinar pues actualmente los cereales procesados son utilizados en muchas recetas; es el caso de esta opción.

Porciones: 6.
Tiempo: 35 minutos.

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo.
• 1 taza de hojuelas de maíz tostadas y ligeramente trituradas.
• ½ taza de harina.
• 1 huevo batido.
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de pimienta negra.
• Aceite de oliva
• Cátsup al gusto
• Aceitunas negras sin hueso partidas a la mitad.

Elaboración

Corta la pechuga de pollo en tiras; salpimienta y enharina ligeramente cada una. Pasa las tiras por el huevo y después por las hojuelas de maíz. Fríe en aceite hasta que estén doradas, saca y escurre sobre papel absorbente. Pon un poco de cátsup sobre el extremo de cada tira y coloca encima media aceituna, para que quede a modo de uña. Acompaña con tiras de apio y zanahoria, y aderezo ranch.

Ideal para maridar con

• Chardonnay blanco.
• Cerveza clara o lager.