La fusión del mundo maya con la cultura ibérica está representada en lugares como Acanceh, Tecoh, Mayapán, Tekit y Mama, entre otros. Y es que cada uno de los asentamientos religiosos edificados entre los siglos XVI y XVII, promovidos por los primeros evangelizadores de esta península, son muestra del proceso que comenzó con capillas abiertas construidas por mano de obra indígena.

Entre los templos destacados está Maní, testigo de la hoguera donde Fray Diego de Landa quemó muchos de los códices y símbolos de deidades mayas; o Chumayel que vio nacer el Chilam Balam. Un must see para quienes gustan de la historia y la gastronomía yucatecas.

Lee también: 3 platillos que debes probar cuando viajes a Mérida

Qué probar

• Sopa de lima
• Cochinita pibil
• Huevos motuleños
• Poc-Chuc (delgadas láminas de carne de cerdo marinadas en naranja agria)
• Papadzules (tortillas de maíz rellenas con huevo cubiertas con salsa de pepita)
• Frijol con puerco
• Salbutes (pavo deshebrado servido sobre tortilla de maíz frita)
• Xtabetún (licor elaborado con anís y miel de abeja)

Qué comprar

• Textiles finos bordados a mano
• Guayaberas de lino
• Joyería de filigrana en oro y plata
• Objetos decorativos de henequén

Qué agendar

• Mérida Fest (enero)
• La Candelaria (febrero, Valladolid)
• Fiesta patronal de Izamal (noviembre-diciembre, ideal para ver las tradiciones vaquerías)

IZAMAL

RESTAURANTES

Kinich

Rústico, simple. Genuina cocina yucateca con twist moderno dirigida por su propietaria Miriam Azcorra. Tenga paciencia con el servicio.

Calle 27 N°299, entre 28 y 30. Tel: (01-988) 954 0489.

MÉRIDA

HOTELES

Chablé Resort and Spa

A 25 minutos de Mérida. Romántico, exclusivo, lujoso. 38 casitas y dos villas. Cenote propio. Místico spa de inspiración maya.

Tablaje 642. San Antonio Chablé, Chocholá. Tel: (01-55) 4161 4262. www.chableresort.com

Hacienda Temozón

Señorial edificación del siglo XIX transformada en exclusivo hotel boutique, ideal para descansar. Alberca, pet friendly, spa (must).

Carretera Mérida-Uxmal Km 182. Temozón Sur. Tel: (01-999) 923 8089. www.marriott.com

Rosas & Xocolate

Hotel boutique, tranquilo, sofisticado y contemporáneo, instalado en dos antiguas casonas. Alberca, pequeño spa, gym. Notable restaurante.

Paseo de Montejo 480 y Calle 41. Centro. Tel: (01-999) 924 2992. www.rosasandxocolate.com

RESTAURANTES

Apoala

Fresca y original propuesta de fusión oaxaqueña-yucateca encabezada por los hermanos Arnaud. Reserve mesa en la terraza.

Calle 60 N°471 y Calle 55. Parque Santa Lucía, Centro. Tel: (01-999) 923 1979.

Habaneros

Sencillo, algo escondido. Tradicionales platos yucatecos preparados con esmero. Salsas y tortillas hechas al momento. Ricos desayunos.

Calle 20 A N°302, entre 5B y 5C. Xcumpich. Tel: (01-999) 195 6157.

Hacienda Teya

Clásica ambientación y cocina yucateca en ex hacienda henequenera del siglo XVII, ideal en plan familiar o amigos.

Carretera Mérida-Cancún Km 12.5. Tel: (01-999) 988 0800.

Kuuk

Bonita mansión neoclásica donde Pedro Evia reinterpreta sabores yucatecos con acento vanguardista. Sobresaliente menú degustación con maridaje.

Av. Rómulo Rozo 488, entre 27 y 27A. Itzimná. Tel: (01-999) 944 3377.

La Chaya Maya

De los lugares típicos para desayunar y merendar. Buena comida yucateca a precios accesibles en ambiente familiar.

Calle 62 N° 481, esq. 57. Centro. Tel: (01-999) 928 2295.

La Pigua

Popular entre locales por sus frescos pescados y mariscos preparados estilo Campeche. Imperdibles: manos de cangrejo, piguas.

Av. Cupules y Calle 62. Alcalá Martín. Tel. (01-999) 920 3605/1126.

Muelle 8

Tradicional; cocina típica a base de mariscos. De lo mejor en el menú: ceviches, carpaccio de caracol, camarones al coco.

Calle 21 N° 142, entre 30 y 32. Buenavista. Tel: (01-999) 944 5343.

Néctar

Referente gourmet encabezado por el chef Roberto Solís, de los promotores de la nueva cocina yucateca. Caro, lo vale.

Av. Andrés García Lavín 32, entre 43 y 45. Col. San Antonio Cucul. Tel: (01-999) 938 0838.

Oliva Enoteca

Pequeño, cálido y muy concurrido. De lo mejor en su estilo. Cocina italiana-mediterránea con toque gourmet. Notable cava.

Calle 47 esq. 54. Centro. Tel: (01-999) 923 3081.

Rosas & Xocolate

Romántico y contemporáneo bistró. Consistente propuesta de cocina de fusión con presencia y lograda sazón. Atinada selección de vinos.

Paseo de Montejo 480 y Calle 41. Centro. Tel: (01-999) 924 2992.

¿Más sobre Mérida? Puedes ver nuestras recomendaciones de restaurantes y hoteles.