El próximo 1 de octubre en Lago Algo tendrá lugar Rice and Sake, un evento en el que se celebrará el día internacional del sake con dos chefs de lujo que cocinarán seis platillos con arroz para maridar este emblemático fermento.

Cada vez es más cercana la cultura del sake en nuestro país. Esto gracias a que en Culiacán se produce la primera marca mexicana, la cual, por cierto, no le pide nada a las japonesas. Se trata de Nami, que ya tiene tres etiquetas diferentes.

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Rice and Sake: el arroz en todas sus formas

Juantxo Sánchez y Heriberto Gutiérrez son los chefs encargados de acompañar a Nami Sake en su día. Ellos diseñaron tres platillos cada uno que comparten algo con la bebida: la materia prima, que es el arroz. La sorpresa es que no lo utilizan con recetas clásicas japonesas sino que la propuesta es aún más interesante: platos de autor, que hablan de cocinas mexicanas y españolas.

La sede es Lago Algo, un espacio a los pies del Lago Mayor de Chapultepec en donde el arte y la gastronomía convergen. Aquí los fogones se encienden al calor de las propuestas innovadoras y se inspiran de exposiciones temporales.

Para Rice and Sake, el menú será el siguiente:

• Fideuá de fideos de arroz
• Arroz negro con pulpo y mejillones en escabeche
• Tahdig persa con arroz de Morelos, yogurt de leche de oveja, pato y especias
• Arroz integral frito con verduras rostizadas
• Crème brûlée de arroz con leche
• Arroz con leche de coco

Puedes comprar tus entradas aquí y disfrutar del evento desde la 1 hasta las 6 de la tarde. Tiene un precio de 750 pesos.

Conoce más sobre el sake mexicano

Originario de Culiacán, Sinaloa, Nami nació en 2016 de la pasión por la cultura japonesa y con el compromiso de promover su territorio. Se trata de un sake que respeta la tradición artesanal japonesa con corazón mexicano; su nombre significa “ola de mar” en japonés, la cual representa la unión de dos culturas.

Nami cuenta con un portafolio de 3 diferentes perfiles de sake con pureza mayor, diferenciado por el remanente de pulimento de arroz, que podrás probar en el festival Rice and Sake.

• Nami Junmai: 55% de pulido y eliminación del 45% de la superficie.
• Nami Junmai Ginjo: 50% de pulido y eliminación del 50% de la superficie.
• Nami Junmai Daiginjo: 40% de pulido y eliminación del 60% de la superficie.