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Ruta del Vino, sabores y aromas por recorrer en Ensenada

César Sandoval

El Valle de Guadalupe, junto con los valles de Ojos Negros y Santo Tomás, es todo un referente nacional e internacional de la producción vitivinícola. Con características similares a las del terroir francés y una extensión equiparable a dos tercios de Napa Valley, es place to know para aficionados y amantes de la cultura del vino.

Además de espectaculares settings naturales, recorridos guiados a las bodegas de la región, práctica de deportes de aventura y gastronomía de acento gourmet, la experiencia de esta ruta puede complementarse visitando los vestigios rupestres de Vallecitos o el Museo Comunitario y centros artesanales de comunidades kumiai en Tecate.

Qué probar

  • Langosta estilo Puerto Nuevo
  • Tacos de pescado y chorizo de abulón (molusco)

Qué comprar

  • Artesanía autóctona (cestería, piel, cerámica, textiles, joyería, madera)
  • Productos orgánicos (vinos, miel, aceite de oliva, aceitunas, quesos, mermeladas, conservas, pan)

Qué agendar

  • Fiesta de la vendimia (agosto, más de 15 días de catas, concursos, conciertos, alta gastronomía, cenas maridaje)
  • Avistamiento de tiburón blanco (Isla Guadalupe, agosto a noviembre)
  • Ballena gris (Ensenada, invierno-primavera)

ENSENADA

HOTELES

Hotel Coral & Marina

Old fashioned pero confortable, limpio, bien ubicado y con bonitas vistas. Amplias habitaciones. Spa, gimnasio, albercas, centro de negocios. Buen costo-beneficio.

Km 103 Carretera Tijuana-Ensenada N° 3421. Zona Playitas. Tel: (01-646) 175 0000. www.hotelcoral.com

Torre Lucerna

Conveniente ubicación en la entrada a Ensenada. Modernas, funcionales y agradables instalaciones frente al mar. Buena gastronomía. Ideal para viajes de trabajo o placer.

Carretera Tijuana-Ensenada Km 108.5. Zona Playitas. Tel: (01-646) 222 2400. www.hoteleslucerna.com

RESTAURANTES

Barra Azul

Sencillo comedero donde mandan los frescos mariscos preparados con sabrosa sazón. Precios justos. Pregunte por la pesca del día.

Calle Once N° 1090. Centro. Tel: (01-646) 178 4846.

Boules

Bohemian cool, con agradable patio. Cocina bajacaliforniana seria y de calidad con el sello del chef Javier Martínez. Must: tiraditos y risottos.

Moctezuma 623. Centro. Tel: (01-646) 175 8769.

La Guerrerense

Las tostadas de mariscos son protagonistas de esta célebre y folclórica carreta atendida desde hace más de 50 años por sus propietarios.

Calle Primera esquina Alvarado. Centro. 

Malva

Campirano setting en manos del chef Roberto Alcocer, quien renueva constantemente su menú utilizando productos locales de temporada.

Km 96 Carretera Ensenada-Tecate. San Antonio de las Minas. Tel: (01-646) 155 3085/190 7278.

Manzanilla

Frescos productos del mar, preparados con calidad, sencillez y respeto, son la constante de este tranquilo bistro comandado por Benito Molina.

Bulevar Teniente Azueta 139. Recinto Portuario. Tel: (01-646) 175 7073.

Mariscos El Güero

Tradicional, limpio y sencillo puesto de mariscos especializado en tostadas y ceviches bien servidos. Costo-beneficio que se agradece.

Bulevar Lázaro Cárdenas y Alvarado. Centro. Tel: (01-646) 151 0008.

Ophelia

Acertada combinación de ambiente, buenos tragos y cocina de acento oriental thai con producto fresco regional. Recomendables: tostadas de atún sellado, sopes de camarón.

Carretera Tijuana-Ensenada Km 103. El Sauzal. Tel: (01-646) 175 8365.

Punta Morro

Alternativa para cena romántica al atardecer. Menú internacional con toque baja med (langosta y almejitas al vapor, imperdibles). Buffet fines de semana.

Carretera Tijuana-Ensenada Km 106. Zona Playitas. Tel: (01-646) 178 3507.

Sano’s Steak House

Clásico y serio feudo de fina atmósfera tipo hacienda. Cortes de carne de primera calidad y buena carta de vinos.

Carretera Tijuana-Ensenada Km 108.5. Zona Playitas. Tel: (01-646) 174 4061/5145.

MEXICALI

HOTELES

Lucerna

Moderno y confortable, con instalaciones adaptadas a las necesidades de viajeros de negocios (opción de hospedaje para estadías largas). Alberca, gym.

Bulevar Benito Juárez 2151. Insurgentes Este. Tel: (01-686) 564 7000. www.hoteleslucerna.com

RESTAURANTES

Cabanna

Familiar y relajada marisquería avalada por Grupo Los Arcos. Sugiero pida al centro para compartir (pizza gobernador, quesitos Cabanna).

Calzada Cetys 1950 (Plaza Gran Vía). Rivera. Tel: (01-686) 905 0203/0318.

Kobu

Propuesta de fusión oriental-latina enfocada en sushis, ceviches y cortes de carne. Ideal plan relax entre amigos, comidas informales de trabajo.

Bulevar Benito Juárez 2220 (Hotel Araiza). Jardines del Valle. Tel: (01-686) 564 1100.

Los Arcos

Tacos gobernador y pescado zarandeado son clásicos de esta célebre cadena especializada en pescados y mariscos con sazón sinaloense.

Av. Calafia 454. Centro Cívico. Tel: (01-686) 556 0903.

Mochomos

Variedad y calidad en cortes de carne, pescados y mariscos lo posicionan como favorito de locales. Buena carta de vinos.

Manuel Gómez Morín 799 (Plaza Lienzo). Rivera. Tel: (01-686) 564 5066.

Palominos

Sucursal de experimentada cadena sonorense famosa por ofrecer carnes calidad de exportación, cocinadas a la leña de mezquite.

Av. Reforma 129. Nueva. Tel: (01-686) 554 4646.

TECATE

HOTELES

Rancho La Puerta

Place to be para reconectarse a fondo. Instalaciones de primera rodeadas de naturaleza: spa, gyms, alberca, granja orgánica, centro culinario.

Carretera Tecate-Tijuana Km 136. 5. Tecate. Tel: (01-665) 654 9155. www.rancholapuerta.com

TIJUANA

HOTELES

K Tower by Lucerna

Moderno y funcional hotel boutique urban style solo para adultos. Servicio personalizado. Gimnasio, alberca, lounge bar, restaurante de sushi.

Paseo de los Héroes 10902. Zona Río. Tel: (01-664) 633 7500. www.ktower.com

Marriott Tijuana

Moderno, céntrico. Instalaciones y servicios apegados a estándares de calidad de la cadena que lo respalda. Centro de negocios, gimnasio, alberca.

Bulevar Agua Caliente 11553. Aviación. Tel: (01-664) 622 6600. www.marriott.com 

RESTAURANTES

Caesar’s

Histórico feudo cuna de la célebre ensalada César (preparada a la vista con la receta original). Filete Wellington digno de mención.

Av. Revolución 1079. Centro. Tel: (01-664) 685 1927.

Casa Plasencia

Clásico local operado por la familia Plascencia. Cocina mexicana de sazón constante con acento mediterráneo y productos locales. Atinada carta de vinos.

Carlos Rovirosa 250. Aviación. Tel: (01-664) 686 3604. 

El Taller*

Comedero de aire rústico urbano donde la protagonista es la cocina baja med del chef Miguel Ángel Guerrero. Las pizzas, un must.

Av. Río Yaqui 2969-B. Revolución. Tel: (01-664) 686 3383.

*15% de descuento en comida y cena solo miércoles. Vigencia: 10 de noviembre de 2019.

(Aplica al pagar el total de la cuenta con tarjeta de crédito y débito BANORTE. No incluye propina ni aplica con otras promociones vigentes o en la compra de productos. Consulte restricciones adicionales y mencione la promoción antes de reservar en el establecimiento).

La Justina

Original gastropub con buen ambiente, mixología y creativos platillos mexicanos. De lo mejor: tostadas de pozole, tortas de cochinita pibil, cazuelita de lengua.

Av. Revolución 930. Centro. Tel: (01-664) 638 4936.

La Querencia

Para muchos, el lugar para degustar la cocina de autor baja med de Miguel Ángel Guerrero. Pregunte por las sugerencias semanales.

Av. Escuadrón 201 N° 3110. Aviación. Tel: (01-664) 972 9935/40.

Marenca

Los desayunos son lo sobresaliente de este casual y familiar sitio. Porciones abundantes a precios razonables. Mi favorito: omelette de lengua.

Paseo de los Héroes 70. Zona Río. Tel: (01-664) 634 6419.

Misión 19*

Referente entre paladares gourmand que aprecian la creativa y franca cocina de influencia baja med de Javier Plascencia. El plus: mesa del chef.

Misión San Javier 10643 (VIA Corporativo). Zona Urbana Río. Tel: (01-664) 634 2493.

*10% de descuento en comida o cena de lunes a sábado. Vigencia: 20 de junio de 2019.

(Aplica al pagar el total de la cuenta con tarjeta de crédito y débito BANORTE. No incluye propina ni aplica con otras promociones vigentes o en la compra de productos. Consulte restricciones adicionales y mencione la promoción antes de reservar en el establecimiento).

Rotisserie San Román*

Dentro de Plaza Río. Rosticería gourmet con toque francés-única en su estilo- comandada por el chef Martín San Román.

Vía Rápida Poniente 11821. Zona Río. 

*15% de descuento en comida o cena solo martes. Vigencia: 10 de diciembre 2019.

(Aplica al pagar el total de la cuenta con tarjeta de crédito BANORTE. No incluye propina ni aplica con otras promociones vigentes o en la compra de productos. Consulte restricciones adicionales y mencione la promoción antes de reservar en el establecimiento).

Tras Horizonte

Mejor conocido como tacos kokopelli, por sus creativas combinaciones a las brasas, en un ambiente hipster y relajado.

Río Colorado 9680. Marrón. Tel: (01-664) 622 5062.

Villa Marina

Fresquísimos pescados y mariscos en ambiente familiar y casual. Cócteles muy bien servidos. Recomendables: langosta estilo Puerto Nuevo y filete Mariana.

Paseo de los Héroes 4449. Zona Río. Tel: (01-664) 973 6868.

Villa Saverios

Serio feudo de cocina baja med dirigido por la familia Plascencia. Carpaccio de marlín y pescado al patrón, mis favoritos. Sus desayunos y brunch son un must.

Escuadrón 201 N° 3151. Aviación. Tel: (01-664) 686 6442.

VALLE DE GUADALUPE

HOTELES

El Cielo

Resort de primera dentro de complejo vinícola. Habitaciones muy espaciosas, súper cómodas y equipadas. El restaurante Latitud vale toda la pena.

Carretera Guadalupe-El Tigre KM 7.5. El Porvenir. www.karismahotels.com/el-cielo

Encuentro Guadalupe

Vinícola, restaurante y hotel de tendencia eco-friendly. Sofisticadas villas y lofts diseñados para el relax total (no menores de 13 años).

Carretera Tecate-Ensenada Km 75. Valle de Guadalupe. Tel: (01-646) 155 2775. www.grupoencuentro.com.mx

Hacienda Guadalupe*

Cómoda y acogedora opción para parejas. 16 habitaciones (balcón o terraza con vista al valle). Alberca, restaurante y vinícola.

Carretera Tecate-Ensenada Km 81.5. Valle de Guadalupe. Tel: (01-646) 155 2859/60. www.haciendaguadalupe.com

*10% de descuento en hospedaje solo domingo a viernes. Vigencia: 10 de diciembre de 2019. 

(Aplica al pagar el total de la cuenta con tarjeta de crédito y débito BANORTE. No incluye propina ni aplica con otras promociones vigentes o en la compra de productos. Consulte restricciones adicionales y mencione la promoción antes de reservar en el establecimiento).

La Villa del Valle

Tranquila casona dedicada a la hospitalidad. Cálido servicio personalizado (se sentirá como en casa de un amigo). Alberca. Excelentes desayunos.

Rancho San Marcos Toros Pintos S/N, Km 88.3. Francisco Zarco. Tel: (01-646) 156 8007. www.lavilladelvalle.com 

RESTAURANTES

Animalón

Lo último de Javier Plascencia. Apuesta más íntima y refinada, donde mandan los platillos a las brasas. Must: menú degustación, bacalao con crema de alubias y borrego.

Carretera Tecate-Ensenada Km 83. Ejido Francisco Zarco. Tel: (01-646) 688 1973.

Corazón de Tierra

Experiencia gourmet de cocina contemporánea encabezada por Diego Hernández. Menú que cambia diariamente utilizando ingredientes locales y cultivados in situ. Brunch dominical.

Rancho San Marcos S/N. El Porvenir. Tel: (01-646) 156 8030.

Deckman’s

Spot foodie donde la materia prima orgánica local protagoniza este concepto slow food, ejecutado con sencillez y honestidad por Drew Deckman.

Carretera Ensenada-Tecate Km 85.5. San Antonio de las Minas. Tel: (045-646) 188 3960. 

Fauna

De mis favoritos en el país; dirigido por el apasionado David Castro Hussong. Moderna cocina de producto, básicamente mexicana, sin pretensiones con originales platillos de su inspiración.

Carretera Ensenada-Tecate Km 73.5. Valle de Guadalupe. Tel: (01-646) 103 6403. 

Finca Altozano

Carnes, pescados y mariscos a las brasas o al horno de leña son la esencia de este asador campestre dirigido por el tenaz Javier Plascencia.

Carretera Tecate-Ensenada Km 83. Ejido Francisco Zarco. Tel: (01-646) 156 8045. 

Hacienda Guadalupe*

Dentro del hotel homónimo. Cocina contemporánea que fusiona sabores mexicanos y mediterráneos con buena presentación. Amplia carta de vinos.

Carretera Tecate-Ensenada Km 81.5. Valle de Guadalupe. Tel: (01-646) 155 2859/60.

La Cocina de Doña Esthela

Rústico comedero de cocina mexicana de lo más concurrido para desayunar. Imperdibles: caldo de birria y borrego tatemado.

Rancho San Marcos. El Porvenir. Ejido San Marcos. Tel: (01-646) 156 8453. 

La Esperanza

Cocina baja med con la firma del talentoso Miguel Ángel Guerrero (el lechón, sobresaliente). Magníficas vistas. Abierto de miércoles a domingo.

Carretera Ensenada-Tecate Km 73.5. Valle de Guadalupe. Tel: (01-646) 143 0999. 

Laja

Feudo insignia de Jair Téllez. Platillos que se renuevan constantemente aprovechando los mejores insumos de cada temporada. Destacada cava.

Carretera Tecate-Ensenada Km 83. Francisco Zarco. Tel: (01-646) 155 2556.

Latitud 32

Original y creativa propuesta que fusiona sabores bajacalifornianos y yucatecos en contemporáneo espacio dentro de Vinícola El Cielo. Buenos desayunos.

Carretera Guadalupe-El Tigre Km 7.5. El Porvenir. Tel: (01-646) 151 6515.

TrasLomita

Asador campestre detrás de vinícola La Lomita. Menú de acento mexicano contemporáneo que cambia de acuerdo a la disponibilidad diaria de producto local.

Camino vecinal parcela 71, Fracc. 3, lote 13. San Marcos. Tel: (01-646) 156 8466.

¿Más sobre Valle de Guadalupe? Puedes ver nuestras recomendaciones de restaurantes y hoteles.

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