¿Alguna vez probaste la sopa de lima y quisiste repetirla pero no conoces la receta? Desde Yucatán para el mundo tenemos esta facilísima forma de abrazara tus seres queridos con un caldito caliente.

La lima no es cualquier cítrico: se utiliza una variedad más aromática que puedes reconocer por tener uno de los extremos más abombados que el otro; es decir, no es simétrico. Va del color verde brillante al amarillo y suele ser más dulces aunque con unas notas de amargor.

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Esta sopa de tortilla caldosita proviene de Yucatán, es ideal para que sudes en esta época de calor, sobre todo si le agregas la típica salsita de habanero y cebollitas encurtidas.

¡Cuidado! No son lo mismo que el limón eureka ni el verde. Esta es una familia distinta.

• 3 limas
• 1 pechuga de pollo con piel y huesos
• 2 jitomates chicos
• ½ pimiento morrón amarillo
• ½ de cebolla blanca
• 4 tortillas de maíz
• 1 diente de ajo
• 3 ramas de cilantro
• 1 cucharadita de orégano en polvo
• Aceite vegetal, el necesario
• Sal y pimienta al gusto.

1. Limpiar la pechuga, cortar 1 lima en cuartos y agregar a la olla, junto con la cebolla blanca, el diente de ajo y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes a fuego alto hasta que hierva.
2. Tapar la olla y dejar que el pollo se cocine por unos 20 minutos. Sí se acumula espuma en la superficie remover con espumadora.
3. Cortar una lima en rodajas, 4 tortillas de maíz en tiras, reservar.
4. Cortar 1 jitomate y el pimiento morrón en cuadritos, reservar.
5. Picar finamente el cilantro. Reservar.
6. Freír las tiras de Tortilla por 1 minuto aproximadamente, hasta que estén medianamente fritas, mover ocasionalmente con unas pinzas. Reservar.
7. Sacar la pechuga de pollo, esperar a que se enfríe un poco y deshebrar. Reservar
8. Colar el caldo donde se coció el pollo. Agregar el Jitomate y el pimiento. Freír por 2 minutos, hasta que el jitomate y el pimiento morrón amarillo estén ligeramente fritos.
9. Agregar el cilantro, el pollo, el caldo, el jugo de 1 Lima y 1 cucharadita de Orégano, con sal y pimienta al gusto.
10. Hervir a fuego alto. Cuando hierva reducir a fuego bajo, tapar la olla y cocinar por 5 minutos más.
11. Servir con 2 rebanadas de lima y tiras de tortilla.

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