Rindiendo homenaje al sur de México, este fin de semana el restaurante Tarumba, en San Cristóbal de las Casas, festeja dos años de apertura con un menú inspirado en las cocinas chiapanecas y oaxaqueñas.

La cita es el sábado 4 de diciembre a las 19 horas. Además de Jorge Gordillo, chef de casa, también cocinarán Rodolfo Castellanos de Origen, en Oaxaca, y José Manuel Baños, de Pitiona también en Oaxaca.

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¿A qué saben San Cristóbal y Tarumba?

Ubicado al interior del emblemático hotel Sombra del Agua, Tarumba inspira su cocina en los productos de cada temporada, renovando constantemente su menú a través de diversos festivales gastronómicos que rinden tributo a la fertilidad de la tierra y a los antiguos legados culinarios. Cada receta respeta el origen, procesos y tiempos de la cocina tradicional.

Este fin de semana se hará una cena en la que se integrarán los aromas y colores de ingredientes de temporada y comunes a Los Altos de Chiapas y los Valles Centrales de Oaxaca como el maíz, cacao, chiles, flor de jamaica, tomate de árbol, tomatillo y vegetales animales. Serán seis tiempos para conocer, descubrir y disfrutar.

Serán seis tiempos donde los chefs presentarán platos de creación en solitario y también en colaboraciones. Entre las sorpresas están un pulpo creado por José Manuel Baños y un pato del chef Rodolfo Castellanos.

La cena tendrá un precio por comensal de mil 950 pesos y se desarrollará el próximo sábado tres de diciembre en punto de las 19:00 hrs. Será una fiesta del sur: invitados también están los hermanos Nandayapa de Chiapa de Corzo que presentarán magia ritual con su Performance Marimba.

Sombra del Agua

Tarumba se ubica dentro de un hotel que evoca a Jaime Sabines, poeta chiapaneco que enalteció su tierra y forma parte de su historia. Se trata de un inmueble ubicado en el centro con una decoración sobria y moderna pero que también tiene algunos destellos clásicos y coloniales.

Además de Tarumba, el restaurante del hotel ofrece un lugar excepcional para desayunar así que si vas al aniversario, no te pierdas el menú del día siguiente.